18 октября пятница
СЕЙЧАС +9°С
Фото пользователя

Владимир Скрипник

СММ-редактор
Фото пользователя

Владимир Скрипник

СММ-редактор

Осадок, «что-нибудь» и прочие неожиданности: тестируем в Уфе, как «Мама варит кофе»

Не торопитесь с выводами: ваша родительница тут ни при чем

Поделиться

Из внешних фишек заведения можно выделить доску, на которой может отметиться любой желающий

Из внешних фишек заведения можно выделить доску, на которой может отметиться любой желающий

Каждый месяц в башкирской столице открываются новые заведения общепита. Одни отвоевывают территорию у торговых павильонов, другие приходят на место прогоревших конкурентов. Разобраться среди обилия кофеен и закусочных помогает эксперт Ufa1 Владимир Скрипник. Строгий, но справедливый, он делится с уфимцами собственным опытом визитов к рестораторам.

Владимир уже побывал в новом кафе «Довлатов», сравнил бюджетные заведения Уфы и Казани, попробовал необычный ассортимент кофе в Cheech & Chong, протестировал кофейню «Хороший год», позавтракал в кафетерии «Будильник», пообедал в лапшичной «Изи», поужинал в кафе паназиатской кухни «Лапша огонь» и даже покрутился на высоких стульях в «Гастролерах».

Владимир выяснил, что Уфе довольно большой выбор кофеен на любой вкус. Основная их проблема — этот самый вкус вы забываете уже через несколько минут, как допьете напиток. Если сказать проще — кофеен много, но в большинстве своем они одинаковые, с однообразным кофе и одними и теми же пончиками и круассанами. Сегодня он проверит еще одну, которая обещает хороший кофе, ведь варить его будет мама.

С виду кофейня выглядит неброско

С виду кофейня выглядит неброско

Разумеется, ваша мама тут ни при чем, дело в названии заведения — «Мама варит кофе». Наверное, у создателей кофейни именно этот напиток, приготовленный в далеком детстве, вызывал самые теплые воспоминания.

Из внешних фишек заведения можно выделить доску, на которой может отметиться любой желающий.

Основное помещение разделено на две части: в первой вы заказываете напиток и допы и, собственно, тут же можете и остаться.

Так выглядит зал глазами посетителя 

Так выглядит зал глазами посетителя 

Или же перейти вглубь помещения, еще в одну комнату, в которой никто не запретит вам наслаждаться горячим напитком. Ну разве что вас не смутит близкое соседство туалета и помещения для сотрудников.

Обратите внимание на эту шайтан-машину. Как мне объяснили, этот агрегат создан для обжарки кофе: он превращает зеленые фасолинки в привычные нам темно-коричневые кофейные зерна. «И он стоит в открытом доступе, любой может подойти и посмотреть на него?» — разумно засомневаетесь вы. Да, машина для обжарки еще не установлена. Если верить сотрудникам, запустят ее не раньше следующего года, и тогда помещение по-настоящему пропитается ароматами кофе. Или нет. Поживем — увидим.

Этот агрегат создан для обжарки кофе

Этот агрегат создан для обжарки кофе

Выбор напитков внушительный, включает как альтернативные методы заварки вроде аэропресса, так и довольно большой ассортимент чая с фирменными позициями, например, «по маминому рецепту». Моя мама обычно заваривает «Принцессу Нури». Надеюсь, что у «кофейной мамы» рецепты все же посложнее, за 120-то рублей. Кофе стандартный, но есть отличный вариант для нерешительных — «что-нибудь»! «Сделайте мне что-нибудь вкусное, но я не знаю, чего я хочу», — вот для таких случаев и создан этот рецепт, респект тому, кто придумал эту забавную позицию.

Кофе стандартный, но есть отличный вариант для нерешительных — «что-нибудь»!

Кофе стандартный, но есть отличный вариант для нерешительных — «что-нибудь»!

Я остановил свой выбор на латте «Халва» за 180 рублей и белом мятном шоколаде за 200. Да, цены у «Мамы» совсем не снисходительные, это суровая мама. Та, которая не даст вам деньги на завтрак, а посоветует их заработать.

Латте «Халва» — отличный вкус! До тех пор, пока вы не допьете напиток почти до дна. Я не уверен на 100%, но разве халва не должна быть тщательно перемолота? Откуда тогда этот неприятный на вид и вкус осадок? Это особенности рецептуры или кто-то просто сделал мне плохой кофе?

Разве халва не должна быть тщательно перемолота?

Разве халва не должна быть тщательно перемолота?

Ну, а что насчет белого мятного шоколада (за 200 рублей!)? Приторная жидкость зеленоватого оттенка, и вновь осадок в виде шоколада. Почему я опять вижу на дне эту жижу, я уже насмотрелся на халву, теперь вот лицезреть белый шоколад? Но если у латте был хотя бы оригинальный вкус, то мятный шоколад — это просто переслащенная водичка, даже не знаю, кому это может понравиться. Серьезно, вот есть горячий шоколад, аналог какао. Это вкусно, довольно сладко и приятно. А белый мятный шоколад — это трата денег. Ну, и еще раз спрошу — осадок из шоколада: почему, за что, что мне с ним делать?

Теперь вот пора лицезреть белый шоколад

Теперь вот пора лицезреть белый шоколад

Помимо кофе, «Мама» готова порадовать вас и мучными изделиями... уровня «почти ничего». Пончики, кекс, вафли, печенье — дегустировать их нет никакого желания, точно такую же продукцию можно найти в любой другой кофейне города, никаких сюрпризов именно этот пончик мне точно не преподнесет.

Стандартный набор выпечки

Стандартный набор выпечки

На столах вместо привычного сахара стоит сахарный сироп. И как по мне, это полный провал. Ну, то есть все мы знаем свою норму сахара — две ложки, три, особо ярые маньяки предпочитают четыре. А сколько лить сиропа, чтобы не превратить кофе в приторную жижу? Проверять опытным путем? Нет, спасибо.

Пара слов о приятных бонусах — в заведение можно входить с животными. Не знаю, как это реализуется, но меня заверили, что четвероногих питомцев здесь любят и с радостью принимают.

Вполне уютный подоконник 

Вполне уютный подоконник 

«Мама варит кофе» — неоднозначное место уровня «как повезет». Быть может, вы найдете в нем идеальный эспрессо, а может, будете наблюдать, как странная халва стекает по дну вашего стаканчика. Как повезет. Испытаем удачу?

«Мама варит кофе» — неоднозначное место уровня «как повезет»

«Мама варит кофе» — неоднозначное место уровня «как повезет»

Мнение автора может не совпадать с мнением редакции.

Мнение автора может не совпадать с мнением редакции

Поделиться

Поделиться

Увидели опечатку?
Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Гость
21 ноя 2018 в 21:20

Все отзывы с негативом. Обиженный человек какой-то

Гость
21 ноя 2018 в 12:22

Это что?Опять оплаченная реклама очередной кафешки?В инете и без этой статьи рекламы хватает.

Гость
21 ноя 2018 в 11:17

Подождем мою маму?