«Нас хотят выжить»: кафе в Черниковке, которое работает с 90-х, засыпали жалобами. Сходили туда сами

Обычное кафе в Черниковке стало предметом конфликта между его владельцами и жителями дома, в котором более 15 лет работает заведение. Жильцы обвиняют общепит в нарушении санитарных норм и излишнем шуме, но представители бизнеса открещиваются и говорят, что у них всё прекрасно. Жители подозревают владельцев заведения в «связях» с администрацией и полицией. UFA1.RU посетил это культовое кафе и пообщался со сторонами конфликта.

Кафе «Жар-птица» находится в Черниковке посреди обычного жилого квартала. Рядом — несколько школ и детская больница. Дом, в котором находится заведение, — построенная для птицефабрики пятиэтажка. Здесь с самого возведения в 1968 году первый этаж приспособили под магазины. Последние лет 50 точно часть помещений занимает кафе. Называлось оно по-разному и имело много всяких концепций (от блинной до наливайки). В 1990-х появилось «Жар-птица», там продают напитки и выпечку, проводят банкеты поминки.

Года два назад заведение стало мешать жителям — как они рассказали UFA1.RU, начался постоянный шум, ремонт, после которого якобы вынесли несколько мешков с кирпичами. Даже после окончания работ, говорят жильцы, лучше не стало. Они считают, что кафе не использует вытяжку, из-за этого весь дым и все остальные запахи идут к ним в окна, особенно это ощущается в жару. Одна из жительниц — Элина (имя изменено по ее просьбе. — Прим. ред.) — говорит, мол, заведение регулярно шумит ранним утром, а звук похож на передвижение стульев.

По словам Элины, еще до ее жалоб с кафешкой уже судились соседи, но выиграть суд у них не получалось (в судебной базе мы не нашли ничего подобного). Уфимка считает, что всё дело в связях: якобы владельцы, раз давно работают, имеют хороших знакомых в районной администрации и полиции.

— Говорили, что мне просто нечем заняться и надо выйти замуж, детей родить, тогда будет чем заняться. Они просто не пытались вникнуть в проблему. Ну они увидели девушку, если б был мужик, они бы, наверное, по-другому разговаривали. Но я не только сама лично, а от всего подъезда к ним прихожу. В администрации советовали, если мне идет дым в окна, покупать кондиционер. Они не пытались вникнуть, — рассказала Элина.

При этом остальные жильцы, хоть и поставили подписи под обращением в контрольные органы (есть в распоряжении редакции), сами не хотят принимать участия в этой борьбе. Элина говорит, их, во-первых, собрать всех разом сложно, а во-вторых, некоторых запугали «связями», поэтому они решили отмолчаться.

Владелец заведения же, по ее словам, ей хамил, а потом якобы предлагал всё решить в некоем «индивидуальном порядке». Когда она отказалась, хозяин кафе сказал, мол, тогда не жалуйтесь. Элина говорит, что и не собиралась, если бы не шум и дым от общепита.

Она и жильцы не раз обращались в контрольные органы, иной раз даже помогали им, но сейчас, говорит уфимка, внезапно перестали.

— По закону нельзя размещать оборудование под комнатами и квартирами в принципе. А у нас с лета как раз что-то гудит, причем у всех, не только у меня. Как будто в кафе холодильники поставили. Мы в Роспотребнадзор писали — они нам ответили, что нарушений нет, ничего страшного, — сказала Элина.

Также она говорит, что была на приеме у начальника отдела полиции по Орджоникидзевскому району и тот ей якобы сказал, что знает это заведение и регулярно туда ходит, «потому что там вкусные пирожки». По словам Элины, иногда по утрам к кафе приезжают полицейские, чтобы забрать какие-то пакеты — видимо, с едой. Насчет полиции информацию подтвердить не представляется возможным, но в заведении признали, что у них есть постоянные клиенты из администрации.

Корреспондент UFA1.RU посетил это кафе. Оно состоит из двух частей: первая — это кулинария, где продается выпечка. Пекарня маленькая, буквально два столика. Поэтому если клиентов больше двух, то придется с кем-то делить стол (прям как на свиданиях с незнакомцами). За время пребывания журналиста сюда приходили в основном пенсионеры. В большом зале проходили поминки.

Место опрятное, никакой грязи на стенах, всякие насекомые строем не ходят и по пирожкам не ползают. Хотя жители говорят, что проблемы с ними были, но их удалось решить.

Надо сказать, что пекарня весьма дешевая: кофе из пакетика и два пирожка вышли на 124 рубля, тогда как в некоторых других заведениях в сотку обойдется один пирожок. Но когда берешь эту выпечку, понимаешь, почему ценник здесь ниже: дело не в качестве, с ним всё вроде бы нормально. Дело в размерах: пирожки маленькие, чисто на перекус.

Заведение оформлено на ООО Фирма «Птица». Компанию зарегистрировали в январе 1999 года в Уфе. Владеет ею семья Гуловых — Ринат и Резида. Выручка по итогам 2023 года составила 4,8 миллиона рублей, а чистая прибыль — 220 тысяч рублей.

Формально директором является Резида Гулова. Жильцы говорят, что по факту этим занимается Ринат. Он же управляет столовой в УГНТУ, а точнее, комбинатом питания, который ее обслуживает (это подтверждается на официальном сайте вуза). Комбинат не образует отдельного юрлица, поэтому установить, кто пользуется его услугами в частном порядке, не получилось. Сам университет последний госконтракт на питание заключал в 2021 году.

Сейчас управляет «Жар-птицей» дочь владельцев Рина. Она рассказала корреспонденту UFA1.RU, что в курсе жалоб — и те, с ее слов, довели мать до нервного срыва.

— Я могу на них в суд подать, так как из-за ее жалоб у моей мамы случился нервный срыв, началась деменция. Но я с удовольствием готова побеседовать [с недовольными]. Люди реагируют по одному сценарию, я могу по-другому ответку дать, — сказала дочь владельцев.

Что касается проверок от надзорных органов, то они были регулярными. Рина говорит, приходили даже газовики, хотя в их заведении газа нет.

— У нас всё нормально. Здесь вентиляция заложена с момента постройки дома, то есть кафе было в проекте. Что они от нас хотят? Шумоизоляцию мы сделали лет пять назад. К нам с приборами приходили замерять шум — у нас всё в порядке, превышения допустимых норм нет. Зачем они это делают, я не понимаю. Но мне кажется, что нас просто хотят выжить отсюда, — говорит Рина.

Дочь владельцев говорит, что шума у них как такового нет, поскольку в большом зале преимущественно проходят поминальные обеды, торжеств не бывает. Судя по отзывам в онлайн-картах, подавляющее большинство мероприятий это действительно поминки, но некоторые посетители писали и про юбилеи или дни рождения со свадьбами. При этом в книге отзывов и предложений всего три записи — все положительные.

В «Контур.Фокусе» есть сведения о проверках Роспотребнадзора в 2019 году. Тогда ведомство нашло нарушения: в мясном цехе не выделили отдельный стол для разделки мяса птицы. Там же не проводилась оценка качества полуфабрикатов и блюд при проведении банкетов. В итоге компании выписали штраф в 30 тысяч рублей.

В Едином реестре проверок нашлось больше сведений: в июне 2022 года была очередная проверка. Как таковых нарушений не нашли, но предписали провести дезинсекцию. Следующий выезд провели в октябре 2023 года, там выявили нарушения, но какие именно — не указано.

В прошлом году проверки участились: в феврале 2024-го — жалобы от жителей на тараканов из кафе, тогда компании объявили предостережение, о штрафах ничего не сказано. В марте — проверки от МЧС и Роспотребнадзора: как раз жалобы на неработающую вентиляцию, шум и вибрацию. В обоих случаях объявили предостережения.

В апреле и июне — жалобы на тараканов и шум от мебели. Были ли нарушения — не указано, но тут снова обошлось предостережениями. В сентябре проводили «контрольную закупку», но чем она закончилась, не сказано. В ноябре и декабре — жалобы на дым и шум от мебели и кастрюль. Всё это тоже закончилось предостережениями.

Как сказала корреспонденту UFA1.RU дочь владельцев Рина, до Элины на их заведение никто не жаловался.

— Ни один местный житель так не жаловался. Понятно, что правила по шумоизоляции и пожарной безопасности меняются, мы, естественно, всё это переделали. Я не собираюсь из-за одного жителя закрывать кафе, у нас здесь люди ходят постоянно. Сейчас тут не очень современно, но мы будем делать его современным, — сказала она.

Также новая хозяйка ответила на заявления о «связях в полиции».

— Сюда много кто заезжает, к нам из администрации приезжают, берут цыплят табака. У нас это блюдо готовят по традиционному рецепту, его в Уфе сейчас так мало кто делает. Мне кажется, только из-за этого заезжают. Раньше могло быть — время было такое, сейчас такого нет. Сейчас чуть что — сразу приходит проверка, нас же от и до проверяли, — сказала дочь владельцев.

Она говорит, что не понимает мотивов тех, кто жалуется, но сейчас «такое время, когда люди должны договариваться». Но Элина встречаться с новой хозяйкой не хочет: считает, что это к ней должны приходить, раз они людям «отравляют жизнь».