Что не так с красным мясом? 5 главных продуктов, которые повышают риск развития рака

Принято считать, что главными провокаторами развития рака являются алкоголь и курение. И это правда, однако, не вся. Адель Измайлов, главный врач онкологического диспансера Минздрава РБ, онколог-уролог, рассказал корреспонденту UFA1.RU о том, как рак могут провоцировать привычные нам продукты из базовой потребительской корзинки.

«Есть две вещи, связанные с питанием в онкологии, — говорит Измайлов. — Первая — это профилактика развития онкологических заболеваний, — то есть то питание, которое повышает риски развития рака. И здесь общепризнанным является красное мясо, колбасы, сосиски — они относятся к условным канцерогенам и повышают риски развития колоректального рака».

Врач подчеркивает, что растительная диета снижает риск онкологических заболеваний. Это фрукты, овощи, бобовые, достаточное количество клетчатки.

Да, это не продукты питания, но не упомянуть их нельзя. Как говорит врач, корреляция между развитием рака мочевого пузыря или почек тесно связана именно с курением.

«Основным фактором риска является, конечно же, курение, — продолжает Адель Измайлов. — Я как онкоуролог оперирую пациентов с раком мочевого пузыря, раком почки. Удаляя опухоль, я предупреждаю: если не бросите курить, в 50% случаев получим рецидив»

С алкоголем, по его словам, все сложнее, но многочисленные исследования показывают: даже небольшие дозы вредны и способствуют развитию онкологических заболеваний. Есть работы, связывающие алкоголь с риском рака молочной железы.

Ранее кардиохирург Богдан Олейник также вносил красное мясо в «стоп-лист» как вредный для сосудов и для сердца продукт. Адель Измайлов тоже отмечает его вред.

«Есть ретроспективные исследования: у людей, которые много едят красного мяса, риск колоректального рака выше, чем у тех, кто предпочитает растительную пищу», — говорит врач.

При этом он отмечает: по раку предстательной железы наблюдается очень низкая заболеваемость у тех, кто употребляет рыбу, морские продукты, овощи и фрукты и в меньшей степени красное мясо.

«У японцев рак предстательной железы встречается редко. То есть определенные особенности питания и развития разных онкологических заболеваний существуют», — приводит в пример эксперт.

При этом врач признается: сам он не может отказаться от красного мяса.

«Мне нравится говядина, конина, баранина. Но все должно быть в меру. Нужно разнообразить питание: включать рыбу, овощи, фрукты, клетчатку. Мои предки ели красное мясо, и я не призываю от него отказываться полностью. Просто не злоупотреблять», — считает врач.

Прямой связи между развитием рака и потреблением сахара нет. Однако переедание какого-либо продукта в целом влияет на здоровье, что, в свою очередь, может приводить к цепочке развития тяжелых заболеваний.

«Мы понимаем, что легко употребляемая глюкоза не способствует здоровью, особенно если есть ожирение, инсулинорезистентность. Поэтому мы ее не рекомендуем. Рекомендуем фруктозу — если нет аллергии. Врачи всех специальностей — кардиологи, эндокринологи, онкологи — не советуют злоупотреблять глюкозой», — напоминает врач.

Каких-либо исследований о влиянии выпечки с маргарином на развитие рака тоже пока что нет.

«Но маргарины — это гидрогенизированные растительные масла, в которые вмешался человек, дополнительная химическая обработка. Возможно, из-за этого нарушения формулы жирные кислоты становятся неестественными и вызывают какие-то реакции», — считает врач.

На общее здоровье всего тела влияет флора кишечника. Если она в балансе, то и иммунитет будет крепким. Именно поэтому важно следить за микробиотой кишечника и поддерживать ее в балансе. В таком ключе питание влияет на риски развития любых болезней напрямую.

«Что ещё полезно со времён Мечникова — это кисломолочные продукты, кефир, кумыс, катык, — говорит Измайлов. — Они влияют на иммунную систему, повышают уровень иммунитета, нормализуют микробиоту кишечника. Есть много публикаций о том, что иммунотерапия — одно из самых больших достижений современной онкологии — лучше работает у людей с нормальной кишечной флорой. Поэтому пациентам рекомендуется и растительная пища, и кисломолочные продукты», — говорит врач.

Он также ссылается на выводы с последних конгрессов ASCO и ESMO: физическая нагрузка улучшает результаты лечения у пациентов, получающих противоопухолевую терапию.

«Те, кто занимается физически, укрепляет мышечную массу, ходит, бегает, — у них результаты лучше, чем у людей с гиподинамией», — говорит эксперт.

Как подытожил эксперт, в вопросах онкологии влияет все, поэтому нужно вести здоровый образ жизни в целом. Важно потреблять много растительной пищи, рыбы, кисломолочных продуктов.