Почему в магазинах Башкирии много порошкового молока — узнали

В республике производят почти 1,6 миллиона тонн сырого молока в год. Этого хватает и на переработку, и на экспорт, и даже на сухие концентраты, рассказали редакции UFA1.RU в Минсельхозе Башкирии. Так правда или миф, что всё молоко делается из порошка, — выяснили вместе со специалистами.

Многие потребители относятся к порошковому (сухому) молоку с опаской, считая его «ненатуральным» или химическим заменителем.

«Сухое молоко — это продукт, получаемый путем обезвоживания обычного коровьего молока», — объясняют в Минсельхозе.

В процессе сохраняются полезные свойства, а сам продукт становится удобным для хранения и перевозки.

В основном — на крупнейшие российские кондитерские фабрики. Лишь малая часть фасуется в банки и пакеты для розничной продажи, как сообщают в Минсельхозе. Кроме того, Мелеузовский комбинат с 2023 года экспортирует сухое молоко в Китай и Алжир. Качество продукции полностью устраивает зарубежных партнеров, а частота поставок растет.

На Мелеузовском комбинате сейчас завершается строительство цеха по производству сухих адаптированных молочных смесей — заменителей грудного молока и основы для детского питания. Мощность — до 10 тысяч тонн в год.

А вот данные на сегодня: в день в Башкирии производят 3,8 тысячи тонн сырого молока, в месяц — 102 тысячи тонн. Всего за 2025 год — 1 млн 569,1 тыс. тонн. Этого объема (с учетом переработки) хватает на обеспечение населения республики даже с избытком — 125% от потребностей. На молокозаводы поступает только натуральное молоко с местных сельхозпредприятий и ферм.

Так что сухое молоко — это не «химия», просто пищевая технология. В магазинах встречаются оба типа продукта: и восстановленное из порошка, и пастеризованное из цельного. Главное — чтобы на упаковке была честная маркировка.