7 декабря вторник
СЕЙЧАС -15°С

Шум влияет на вкус пищи

Поделиться

Окружающие шумы влияют на восприятие человеком вкусовых качеств пищи. К такому выводу пришли ученые из Университета Манчестера, пишет Ami-tass.ru.

Эту закономерность установил эксперимент, в рамках которого 48 добровольцев дегустировали разнообразные закуски в условиях различного шума. Исследователи поочередно предлагали им сладости (печенье) и соленые чипсы. При этом у волонтеров были завязаны глаза, и им надели наушники, в которых была то тишина, то фоновые шумы.

Свои ощущения от характера и интенсивности вкуса, а также консистенции пищи добровольцы оценивали по специальной шкале в анкете. Оказалось, что громкие шумы вызывают снижение ощущений ее солености или сладости по сравнению с ситуациями, когда человек ест в тишине.

Это помогает объяснить, в частности, то, почему подаваемые в самолетах блюда многим кажутся пресными на вкус, полагают ученые.

Автор

оцените материал

  • ЛАЙК0
  • СМЕХ0
  • УДИВЛЕНИЕ0
  • ГНЕВ0
  • ПЕЧАЛЬ0

Поделиться

Поделиться

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Хочешь быть в курсе событий, которые происходят в Уфе? Подпишись на нашу почтовую рассылку
Загрузка...
Загрузка...