«Это вокзал, а не президент-отель»: чем кормят в столовой на «Южном» в Уфе, у которой оценка меньше 2

В Уфе с каждым годом становится всё меньше классических столовых, которыми был забит город в нулевые и десятые. Сейчас найти простенькое место для перекуса довольно сложно, в основном всё занято сетевым фастфудом и кафешками с высоким ценником, но одно такое сохранилось. Оно находится в Южном автовокзале — это кафе «Ашхана Уфа». Корреспондент UFA1.RU посетил заведение, которое переносит человека в былые времена, и пообедал там. Рассказываем о впечатлениях.

Слова о том, что столовая переносит в былые времена, — это не шутка. Южный автовокзал ныне выглядит как памятник прошлому. Конечно, небольшой, можно сказать, косметический ремонт немного украсил здание, но современным его назвать сложно. Столовая «Ашхана Уфа» не выбивается из общего духа.

Посетителей здесь встречает довольно ветхая вывеска с рекламой компании «Кока-кола», которой в России нет уже более двух лет, но висит она здесь еще дольше. Внутри столовой — тоже плакаты с ушедшим брендом. Кроме того, сразу бросается в глаза каменный пол советского стиля, два ряда столиков, кажется, позапрошлого десятилетия, стол раздачи и прилавки с едой.

Ощущение, что дизайн остался с начала нулевых или даже 90-х. Из нового здесь только потолок, который, возможно, поменяли при реконструкции в 2015 году, когда обновили и зал ожидания.

Несмотря на интерьер, клиенты у кафе есть, об этом говорит большое количество разнообразных блюд, то есть проходимость хорошая. Пока мы там были, люди не переставали идти. Но это неудивительно, ведь «Ашхана Уфа» единственная на всём автовокзале, где полное меню — с первым, вторым и компотом. Кроме данного заведения, на Южном есть буфеты поменьше, но там в основном только выпечка, а чай можно попить лишь за стойкой.

Сначала было немноголюдно, но вскоре пришли постоянные клиенты — водители. Было почти спокойно, кроме одного небольшого инцидента, свидетелями которого мы стали. На кассе покупательница бросила фразу, что здесь постоянно обсчитывают. Сотрудница за кассовым аппаратом оскорбилась и заявила, что никогда себе подобного не позволяла. Посетители кафе, в том числе водители, никак на это не отреагировали. Рутина.

Привычное отношение к привокзальной еде у большинства отрицательное. Пища в таких местах считается вредной, невкусной и при этом дорогой. В данном кафе еда выглядит неплохо, можно сказать, что даже аппетитно, особенно выпечка. Есть чебуреки, пирожки с картошкой, сосиски в тесте, школьная пицца, ватрушка.

Основное меню классическое, к гарнирам в виде пюре и каш есть куриные ножки, гуляш, рыба, сосиски, тефтели. Еще — сырники и манты. Весь традиционный список супов и салатов тоже на месте. Мы решили подобрать средний чек человека, который в ожидании автобуса забежал в кафе перекусить. Получился так называемый «базовый набор зажиточного студента».

Салат — винегрет, второе — пюре с двумя тефтелями, а также компот из сухофруктов. Всё это вышло на 255 рублей. По отдельности посчитать блюда не получилось, в чеке была указана только полная сумма. Винегрет был холодным и немного кислым, в остальном обычный кафешный салат. Пюре без комочков и не пресное, тоже не сильно отличается от толченой картошки из общепитов.

Тефтели на удивление получились не только съедобными, но даже вкусными, чувствовалось наличие мяса, но риса было мало. Из-за этого сначала показалось, что это фрикадельки, которыми импортозаместили икеевские, но на кассе поправили, что это все-таки наши отечественные тефтели.

255 рублей за такой набор для кого-то дорого, но если сравнивать с популярными сетевыми кафе, то приемлемо. Конечно, тут нет ремонта, из-за чего немного неуютно, да и стол забыли протереть, были крошки. Но для человека, который пережидает на автовокзале, обед здесь не станет трагедией. Забегая вперед, отметим, что несварения у корреспондента не случилось.

После трапезы удалось пообщаться и с посетителями «Ашханы Уфа». Завсегдатаи здесь водители междугородних автобусов, как официальные, так и частные. Вторых еще можно встретить на входе в автовокзал, где они зазывают клиентов. Мужчина, пообедавший в одно время с нами, сообщил, что работает водителем уже несколько лет.

— Хожу постоянно, куда деваться, здесь можно второе или суп взять или чай попить с чебуреками. Не знаю, я с кассирами в хороших отношениях, никогда не ссорился и не видел, чтобы грубили или что. Интерьер? А что с интерьером? Стул, стол есть, чисто, кормят горячим. Это же автовокзал, а не президент-отель, — рассказал мужчина.

Другой отметил, что иногда посещает столовую, но предпочитает есть по пути в придорожных общепитах.

— Бывает, захожу, но редко, больше в дороге останавливаюсь в кафе. Конечно, ремонт можно было бы и сделать, единственное кафе с залом на автовокзале всё же. Кассирши культурные, проблем не возникало. По еде вопросов нет, вкусно кормят, — сообщил водитель.

Также комментарии согласились дать пассажиры. Тут уже мнения разделились.

— Нет-нет, там не ем, уже ходила разок, ужасный сервис. Вон там есть кафешка, там пирожки продают, там могу чай попить или водички купить, а тут готовят плохо, — отметила женщина.

Еще одна посетительница рассказала, что не видит никаких проблем, чтобы пообедать в «Ашхане Уфа».

— Очень часто езжу из района и бываю на Южном, поэтому иногда приходится здесь обедать, пока жду автобус. В основном беру чай с выпечкой, она здесь отменная, или второе. Не сказать, что блюда невкусные, но это столовая, по-домашнему, конечно, не будет, но если сравнивать цена — качество, то всё отлично, — сообщила другая.

Мы попросили Книгу жалоб и предложений, однако администратор столовой сообщила, что физической книги нет, сейчас все оставляют отзывы в электронных справочниках. Напомним, что в 2021 году вступил в силу закон, который отменил Книгу жалоб, теперь продавцы могут ее не предоставлять. Следуя современным трендам, мы посмотрели отзывы на онлайн-картах.

В 2GIS у заведения довольно низкая оценка, всего 1,9 балла из 5 на основании 27 отзывов. Больше всего претензий к еде.

— Невкусно, прям кушаешь — как будто тухлятина во рту, — написал один из посетителей.

Другой сообщил, что еда может подойти только водителям.

— Отвратительно! Тут место только таксистам, у них желудок привык, им главное скидку давай, жрут всё что попало. Я в шоке, как люди тут кушают, — оставила довольно странный отзыв другая.

В еще одном отзыве говориться, что кушать в «Ашхане Уфа» нельзя.

— Поберегите свой желудок. Зашли мы в это заведение с подругой, пока ждали автобус, решили взять манты. Тесто переваренное, фарш с запашком, ни лука, ни соли внутри нет. Даже доедать не стали. В заведении не очень чисто, столы в крошках. В общем, дойдите лучше до ближайшей шавермы, — сообщила еще одна.

Судя по некоторым отзывам, дело доходит до абсурда, якобы здесь даже чай в пакетиках не такой, как надо.

— Отвратная столовая! Всё невкусно: ни манты, ни салат, ни чай. Казалось бы, обычный чай в пакетике, как можно испортить? Но такое чувство, что вода в нагревателе из канализации. Хотя про качество воды в Уфе все и так знают, но в других уфимских кафе чай не такого вкуса! Даже чтобы зарядить телефон со своим зарядником, деньги просят — «за электричество», как сказала кассир. Лучше немного доплатить, но пойти в другие место, но рядом с автовокзалом нет нормальных кафе, — отметил посетитель.

Положительных отзывов за 2024-й всего несколько.

— Пойдет, не отравитесь, поставил 4 балла, — написал мужчина.

Конструктивный комментарий также был, один из посетителей удивился большому количеству отрицательных отзывов. По его мнению, для привокзальной столовой весьма прилично.

— Реально не могу понять, о чем предыдущие отрицательные отзывы. Возможно, предвзятое отношение приезжих жителей. Мне очень понравилось кафе, персонал и кухня. Выпечка вкусная, прямо при мне делали и дали самое свежее. Мясо под сыром — это вообще сказка, объедение! В такую жару их прохладные компоты спасают. Персонал вежливый, спокойный. В кафе умеренно тихо, что еще надо после долгой дороги? — написал один из гостей.

В «Яндекс.Картах» у заведения оценка 3,2 из 5. Но здесь не так активно обсуждают кафе, отзыв всего один, и он положительный, что всё вкусно и хорошо.

Администратор столовой согласилась поговорить с нами. По ее словам, отрицательные отзывы не отражают реальную ситуацию и у заведения много посетителей, которые уходят довольными, а потом возвращаются.

— Жалобы есть, разные люди бывают, что-то им не нравится, и всё. С кем-то удается договориться, уладить вопрос на месте, а кто-то встает в позу. Часто у нас обедают водители, они тут постоянные клиенты, всегда к нам с благодарностью, говорят: «Спасибо, очень вкусно», — рассказала администратор.

По ее словам, ремонт кафе планируется в ближайшее время, он пройдет в рамках реконструкции всего автовокзала. Но точную дату сказать она не смогла. За последние 10 лет шли разные разговоры об обновлении автовокзала, но ни один из планов не осуществился. О новых планах мэрия еще не сообщала, но мы направили запрос в Минтранс Башкирии. Ответ опубликуем после получения.

«Ашхана Уфа» на Южном автовокзале принадлежит ИП Гильмутдиновой Альбине Мирзануровне, зарегистрированной в 2002 году. По данным портала «Руспрофиль», главный вид деятельности — общественное питание. Ранее она также владела аналогичным кафе с таким же названием в здании «Башавтотранса» на улице Карла Маркса, однако на сегодняшний день оно уже закрыто.

Она также являлась директором ООО «Олимп XXI», которое Гильмутдинова учредила совместно с Динарой Фаткуллиной в 2000 году, предприниматели владели бизнесом в равной доле 50 на 50. Организация торговала рознично фруктами и овощами, различными продуктами и производила готовые продукты. Ликвидирована в 2007-м.

Альбина Гильмутдинова — директор уфимского благотворительного фонда «Благое наследие», которым владеют Вадим Гильмутдинов и Руслан Сыртланов.

Она также является председателем совета уфимской местной мусульманской религиозной организации «Махалля Шамиль» Духовного управления мусульман России, которая занимается деятельностью религиозной организации. По данным «Коммерсанта», «Махалля Шамиль» образована в сентябре 2018-го. Учредителями являются предприниматель Айрат Абдуллин, член товарищества собственников недвижимости «Радуга» Эльвир Бикбулатов, Салават Акгазов и Вадим Гильмутдинов.