Кофе, книги, библиотека: тестируем в Уфе новое кафе «Довлатов»

Ufa1 начинает новый проект - будем тестировать разные заведения города и рассказывать о них людям. Первой ласточкой стало кафе «Довлатов», оно открылось чуть больше месяца назад. Этого события очень ждали любители почитать за чашечкой кофе, ну и, само собой, поклонники творчества писателя: все-таки Сергей Донатович — уроженец Уфы. Соцсети неплохо расхвалили заведение, решили рассказать о его плюсах и минусах и мы. Поэтому пусть владельцы не обижаются, а воспринимают нашу экспертизу как подсказку — что у себя в вотчине они могут сделать еще лучше. Итак, поехали.

Ребята позиционируют себя как «книги + кофе». По факту это оказалась смесь кофейни и небольшого книжного магазина.

Располагается кафе на втором этаже «Галереи ART». Первое, что бросается в глаза, — теснота и обида. Три столика, по три посадочных места за каждым, плюс три места у барной стойки. То есть максимум «Довлатов» может вместить в себя 12 человек. И рейтинг сразу падает от «кафе» до «кафешечки».

Давайте будем честны, это не уютное заведение, это какой-то проходной двор. В «Довлатове» есть основной вход, коридор к выходу для персонала и коридор к фитнес-клубу. И там постоянно кто-то ходит туда-сюда. Комфортно ли вам пить кофе в такой обстановке? Мне — не очень.

Перейдем к главному — к кофе! Может, именно в этом заведении лучший ассортимент в городе? Нет, совсем нет, очень нет. Выбирать не из чего, классический набор из американо, капучино, латте, эспрессо и так далее. Флэт — это эспрессо с молоком. Раф — смесь из эспрессо, сливок и ванильного сахара. Вот бамбл — это уже что-то — кофе + сок + сироп, но его не оказалось в наличии. Остается пить то же самое, что есть в любой другой кофейне в столице Башкирии. Почему бы не придумать фирменный кофе «Довлатов»? Не изобрести свою фишку? Зачем использовать стандартный набор, доступный всем вокруг?

Может, я окончательно заелся, но посмотрите на меню кофейни из Казани. Глаза разбегаются, 80% названий — как из другого мира, а «Довлатов» вызывает лишь привычное: «Эх, давайте капучино».

С едой в «Довлатове» тоже проблема, ассортимент крайне мал, плюс в наличии почти ничего нет. Сандвич хотите? Нет? Ну простите.

Вы же не забыли, что это не просто кафешечка, это «книги + кофе»? Перейдем к книгам. Есть шкаф с литературой, которую можно прочесть прямо на месте. Ну кто из нас не любит засесть за Лавкрафта посреди торгового центра? Никто не любит, верно.

Книги из второго шкафа можно купить. Все это здорово и замечательно, отличная идея, но сверим цены?

Для примера берем «Гарри Поттер и узник Азкабана» от «Махаона». Цена в «Довлатове» — 1 400 рублей. Цена на Ozon или в «Читай-городе» — от 1 120 до 1 170 рублей. За что мы переплачиваем? С чего вдруг такая наценка? Непонятно.

Может, просто совпадение? Хорошо, проверим еще. «Сергей Довлатов. Собрание прозы в 4 томах». На Ozon — 2 069 рублей, в «Довлатове» — 2 600. Абсолютно бесцеремонная и неоправданная наценка. На кого рассчитан этот книжный магазин? Гости должны проникнуться атмосферой и начать вслепую скупать книги? Маловероятно.

Кофе такой же, как в любой другой кофейне города: никаких фишек, никакой оригинальности. Разве что кружку можно получить железную, из «тех самых времен», но на вкус она не влияет. Никаких тематических рисунков, ничего. В Уфе есть кофейни куда лучшего качества, некоторые из них находятся на расстоянии 5 минут легким шагом, так я пока не нахожу причин, почему уфимцы должны выбрать именно «Довлатов».

Вишенкой на торте стал потолок. Оформление, конечно, запоминающееся — книги, болтающиеся на веревках. Это не макеты, не пустые страницы, это настоящие книги, которые создатели «Довлатова» решили повесить. Просто так, для красоты, здорово же! Это как в зоомагазине развесить несколько щенков, для привлечения внимания. Интересно, как бы сам Сергей Донатович отнесся к такой идее?

Ну и последний шанс хоть как-то выделиться — оригинальные стаканы. Можно взять кофе навынос, выбрать стакан с забавным рисунком и радоваться жизни... А вот и нет!

Оригинальные рисунки не продаются, навынос дают те же стаканы, но с банальными наклейками.

Итоги: «Довлатов» хочет выглядеть оригинально, но у него это не получается. Обычный кофе, дорогие книги, не самое уютное место. Казалось бы, можно чуть-чуть дожать: сделать пару уникальных рецептов, проводить поэтические вечера, продавать книги немного дешевле, а не гораздо дороже, чем в любом книжном магазине, и все, успех накроет с головой! Но заведению уже месяц, а изменений все еще не видно. Жаль, очередная смелая задумка превратилась в банальщину.

Мнение автора может не совпадать с мнением редакции