Закупайтесь картошкой! К декабрю она подорожает до 90 рублей за килограмм — прогноз эксперта из Уфы

Картофель возглавил рейтинг самых подорожавших продуктов за год. По данным Росстата, на конец августа килограмм стоил в среднем 59,1 рубля, это на 35,3% больше, чем годом раньше. Что стоит за ростом цены и чего ждать к зиме, редакции UFA1.RU рассказал общественный деятель, бывший председатель исполкома Всемирного курултая башкир и бывший сотрудник Аппарата Правительства Башкортостана Азамат Галин.

Главная причина подорожания картошки, по словам Галина, в росте себестоимости. Дорожает топливо, хранение обходится тоже в копеечку и многие другие нюансы, которые нам, обывателям, не видно.

«Себестоимость производства растет, это основная причина. Сокращение производства, если не ошибаюсь, около 9%, то есть я бы сказал, на уровне погрешности», — говорит он.

Вторая причина, по его мнению, в том, что раньше Россия не конкурировала с теми, кто выращивает картофель выгоднее. В странах с мягким климатом можно снимать несколько урожаев в год, и пока на рынке был дешевый импорт (Египет и Израиль), производить картофель в стране было невыгодно.

«Мы традиционно картофель больше завозили, чем производили. Пока на рынке был дешевый картофель, экономически было нецелесообразно его здесь внутри производить».

Сейчас, считает Галин, ситуация поменялась: в мире не хватает топлива и удобрений в принципе, поэтому картофель дорожает не только в России. К тому же есть и внутренняя проблема — у нас не хватает мест для хранения, вспоминает эксперт.

Сейчас, по оценке Галина, оптовые продавцы отдают картофель по 24–25 рублей за килограмм, а на потовых рынках цена вырастет до 40 рублей. В магазинах будет дороже, на ярмарках, возможно, дешевле. Но это только до первых морозов, дальше — хуже, но оно понятно по объективным причинам. Трат становится больше.

«К зиме она однозначно подорожает за счет того, что возникает хранение. Это элементарная логика», — объясняет он.

К декабрю, по его прогнозу, картофель будет стоить 70–90 рублей за килограмм, но не выше. Это значит, что лучше уже сейчас закупаться картофелем, пока цена относительно приемлема.

Например, за один сезон среднестатистическая семья съедает 3–4 мешка картофеля, в мешок помещается до 40 килограммов (по расчётам Галины), а стоит мешок сейчас около 1 050 рублей.

«Среднестатистическая семья может позволить себе 5–6 тысяч на картофель в сезон. Это не такая уж большая цена: айфон стоит дороже, интернет стоит дороже. Одна заправка в 35 литров — это уже 1 600 рублей. Всё надо считать в сравнении», — говорит он.

Редакция посчитала сама: при цене 70–90 рублей за килограмм мешок на 40 килограммов обойдется в 2 800–3 600 рублей. Три-четыре мешка выйдут на 8–14 тысяч рублей против 3–4 тысяч сейчас.

«Не переживайте, картошка уж точно будет», — заверил Галин.

На самом деле «настоящая» цена картофеля гораздо выше — аж в 5 раз. Если учесть все затраты (овощехранилище с температурным режимом, технику, ее амортизацию, обслуживание, инвестиции), картофель стоил бы 250 рублей за килограмм, считает эксперт. Мешок обошелся бы в 10 тысяч рублей, а семья тратила бы на сезон около 40 тысяч!

«Поэтому картошка стоит 30 рублей. Это стратегический продукт, и фермеры производят его только за счет поддержки государства. Без поддержки государства эта сфера никогда не будет прибыльной. Это адский труд», — считает Галин.

Сейчас у производителей, говорит эксперт, наценка «мизерная», а хранить картофель невыгодно, поэтому после уборки его стараются продать сразу.

Помимо картошки, растут цены и на говядину.