Лишь бы не размокла: в Башкирии слишком большой урожай свеклы — снизятся ли цены на нее и сахар?

В Башкирии ожидается рекордный урожай свеклы, ранее об этом сообщил и. о. министра сельского хозяйства Ильшат Фазрахманов. По его словам, урожай свеклы значительно превышает возможности местных перерабатывающих заводов, что создает определенные трудности.

На сегодняшний день убрано 17% сахарной свеклы. В свою очередь два сахарных завода столкнулись с дефицитом мощности. Каждый завод может переработать по 1,1 миллиона тонн. Ожидается, что общий объем урожая составит около 2,43 миллиона тонн, что на 300 тысяч тонн превышает мощность заводов.

Поэтому переработка свеклы продолжится до апреля, что может сказаться на выходе сахара, но общий объем продукции всё равно будет значительным.

Мы решили узнать у экспертов, что это значит: соберут ли жители Башкирии большой урожай? Станет ли дешевле свекла, а сахар дороже?

UFA1.RU решил обратиться к заведующему кафедры почвоведения, агрохимии и точного земледелия БГАУ Дамиру Исламгулову. Он защитил докторскую диссертацию на тему выращивания сахарной свеклы.

— Однозначно это положительный результат. У нас в республике чем больше урожайность, тем лучше. В этом году так удачно совпало, что было много дождей. Вегетативная часть свеклы, то есть корень, восприимчив на достаток влаги. Чем больше свеклы, тем больше получится сахара, — считает Исламгулов.

В числе минусов эксперт отметил, что при длительном хранении урожая вывод сахара потихоньку начинает снижается. 

— Если, например, изначально сахаристость составляла 17%, а заводы начали перерабатывать свеклу осенью, тогда сахаристость составит 15%. Это обычный процесс. Если переработка начнется зимой, то вывод сахара станет еще меньше — 12-13%, — говорит Исламугулов.

По его словам, часть урожая погибнет, но это естественный процесс и есть допустимые показатели потерь. 

— В любом случае при хранении определенный процент свеклы усыхает, да и разные болезни в урожае могут появиться. Например, кагатная гниль, но сейчас есть разные способы снизить заболеваемость — обрабатывать овощи фунгицидами и обеспечить место хранения вентиляцией, либо посыпать растения известкой, — утверждает эксперт.

По его мнению, запланировать количество растений, которые созреют осенью, возможно. Урожайность регулируется при помощи минеральных удобрений. Рассчитывают, сколько хотят получить овощей, и от этой цифры отталкиваются при выборе количества удобрений.

— Но обычно так не делают, потому что считается, что чем больше [урожая] получишь, тем лучше, а проблем с переработкой не должно возникнуть.

По его словам, есть полевое кагатирование, это когда кагаты — кучи свеклы — хранятся в поле.

— Вообще урожай находится в свеклоприемных пунктах рядом с сахарными предприятиями на открытом воздухе. Такое количество овощей элементарно не влезает внутрь завода, — пояснил Исламгулов.

Также эксперт отметил, что жителям Башкирии, которые сажали столовый вид свеклы у себя в огороде, тоже стоит ждать богатого урожая. 

— Существует столовая, кормовая и сахарная. По своим свойствам они похожи. Повторюсь, корни растений всё лето впитывали влагу. Ну и, конечно, зависит еще от того,  как ухаживали за грядками, — говорит эксперт.

Экономист Рустем Шайахметов считает, что, пока свекла будет «ждать» переработки, она может ухудшиться. 

— Конечно, хорошо, что столько урожая собрали, но стоит учесть, что его нужно хранить, в это время сахаристость свеклы падает. Если места для содержания не будет, то овощи просто будут лежать в поле — будет большая доля отходов, — считает эксперт.  

По его словам, выращивать сахарную свеклу нужно было в соответствии с мощностью заводов, а если мощность завода не позволяет переработать овощи, то стоило засеивать другие культуры. 

По его прогнозам, скорее всего, из-за рекордного урожая снизится закупочная цена сахарной свеклы.  

— Предложений много, а ресурсов переработать мало. Этот урожай несильно поправит финансовое положение фермеров, организаций сельского хозяйства. Для них сильно увеличатся затраты на хранение и утилизацию отходов, потому что часть свеклы сгниет, что приведет к убыткам, — отмечает эксперт. 

Он считает, что при условии, если не будет возможности переработки, то значительная часть урожая погибнет. Поэтому не видит смысла его собирать.

— Хотя можно пустить на корм скоту, но это нецелевое использование. Да и скот кормят более дешевыми растениями. Но свекла-то уже есть и ее надо куда-то девать, — говорит Шайахметов. 

Для животных выращивается кормовая свекла, а рекордный урожай, о котором идет речь, используется в качестве сырья для сахара. Экономист считает, что цена на сахар не сильно снизится, потому что на не влияют общемировые цены.

— Есть региональные товары, а это тот товар, который легко перемещается. Доля сырья для него не такая большая. Затраты на хранение, переработку и логистику остаются, а снизится только закупочная цена свеклы, — считает экономист. 

Еще цена на сладкий белый песок может снизиться для жителей Башкирии, если заводы начнут меньше использовать тростниковый сахар. 

— Значительная доля переработки сахара это тростниковый и свекольный. Свекольный часто рано заканчивается, поэтому, чтобы производственная мощность не простаивала, начинают закупать тростниковый — заодно получается и потребление, — говорит Шайахметов. 

Он считает, что Россия не является серьезным игроком, как производитель сахара. Если на какую-то часть снизится потребление, то на весь рынок это не повлияет значительно, считает эксперт. 

Шайахметов объясняет это тем, что численность населения стран маленькая, также Россия не входит в основной список системообразующих цен на сахар стран. Есть ряд других, которые занимают значительную долю в продаже сахарного песка на международном рынке.

Если оценивать ситуацию с рекордным урожаем, то экономист склоняется к мнению, что с другой стороны это можно оценивать критично.

— Это говорит о низком уровне планирования производства свеклы, потому что заводы получили в два раза больше урожая, что получается в два раза больше возможностей на переработку. Получается, что не подумали об этом заранее, — заключил Шайахметов. 

В первой половине сентября мы проверили данные Башстата, а также каталоги местных торговых сетей, и сравнили их с прошлогодними. Так, в среднем кило свеклы стоит осенью 2024-го 38,98 рубля, а в 2023-м — 34,2 рубля. 19 сентября ведомство опубликовало новые данные, в которых текущая средняя стоимость свеклы снизилась до 36,33 рубля.

Килограмм сахара, по последним данным Башстата, стоит в среднем 70,56 рубля. Согласно показателям ведомства от 18 сентября 2023-го, песок оценивался дороже почти на рубль (98 копеек).