«Индекс блинов»: как за пять лет менялись цены на ингредиенты главного масленичного блюда

Несколько дней осталось до наступления самого «вкусного» славянского праздника — Масленицы. Пока каждый из районов Уфы активно готовится к массовым гуляниям в выходные, хозяюшки уже вовсю пекут блины. Мы тоже решили побаловать себя блинами и заодно сравнить цены на продукты. На сколько подорожали продукты, необходимые для приготовления блинов и начинки, за последний месяц, год и пять лет?

«Блинный набор» за 131 рубль

К тому, что цены на продовольственные товары растут ежемесячно, мы уже привыкли. Часть из них — медленно, а некоторые — вполне ощутимо. За последний год подорожали все продукты, используемые при приготовлении блинов и для начинки, больше всего — яйца, сахар и масло подсолнечное. У разных крупных ритейлеров цифры могут быть вообще космическими. Мука за 152 рубля за 2 килограмма, молоко 71 рубль за литр и «золотые» яйца за 75 рублей десяток.

Но хозяйки выбирают продукты средней ценовой категории — именно они попадают в официальную аналитику Башкортостанстата. Как они изменились за последний месяц, год и пять лет, мы и сравним. За основу возьмем цены прошлого месяца — февраля.

Итак, для блинов по классическому рецепту нам понадобится молоко (литр), мука (400 грамм), яйца (4 шт.), сливочное и подсолнечное масло по 50 граммов, сахар и соль. Сегодня за весь этот «набор» нам придется заплатить в магазине 131 рубль. Год назад на продукты в таком же составе хозяйки потратили бы 119 рублей. На первый взгляд кажется, что разница в цене не так уж ощутима.

Хозяйки охают, Башкорстостанстат подтверждает

Сегодня средняя цена на молоко по нашей республике — 51,35 рубля, а вот в 2016 году оно стоило в магазинах на 10 рублей дешевле. Заметным является рост цен на муку: если килограмм пшеничной пять лет назад стоил 30 рублей, то сегодня — без малого 36.

Цены на яйца куриные в начале 2016 года били все рекорды: в январе и феврале они стоили около 62–63 рублей, а в июне цена упала до 45 рублей. Сегодня десяток яиц стоит 68,9 рубля. И снова наблюдаем наглядный «ценорост»: если сегодня килограмм сливочного масла стоит 598 рублей, то в 2016 году он стоил 354.

Что же касается начинки для блинов, за основу мы взяли стандартные начинки в расчете за сто грамм — сметану, молоко сгущённое, варенье, рыбу соленую, мед. Начинки также по цене выросли не так уж сильно: +/-10 рублей. Но особенно ощутят то, как значительно и всего за год изменились цены на продукты, любители блинов с красной икрой. Если еще год назад мы могли пойти в магазин и купить 100 грамм за 292 рубля, то сегодня цена на деликатес — уже 405 рублей за тот же вес.

Получается, что цены на продукты для приготовления блинов сегодня и год назад отличаются не так уж сильно — видим небольшое повышение в 12,6 рубля, и подорожание связано с ежегодным ростом цен на продукты.

Картофель подорожал, апельсины подешевели

Сегодня, 12 марта, Башкортостанстат — территориальный орган федеральной службы статистики по РБ, опубликовал официальную информацию о том, как менялся индекс потребительских цен на товары и услуги в феврале месяце:

— Больше всего подорожали овощи и фрукты, — рассказывает начальник Отдела статистики цен и финансов Башкортостанстата Венера Гайнанова. — Больше всего выросли цены на картофель — на 10,5%, чеснок, капусту белокочанную, лук репчатый, свёклу и морковь — на 5–15%. Вместе с тем подешевели апельсины (без малого на 7%) и груши — на 1%, а также орехи, сухофрукты и овощи замороженные. Мясо птицы в среднем стало дороже на 6,8%. Прирост цен на сыры, мороженое, сырки творожные, глазированные шоколадом, зефир, пастилу, чай и йогурт составил 1–3%. При этом в феврале наблюдалось и снижение цен на некоторые продовольственные товары: подешевели мука пшеничная на 2,7%, колбасы вареные и сырокопченые, консервы рыбные и мясные, кисломолочные продукты, масло сливочное, сметана.

Итак, для наглядности обобщим цены и «индекс блинов» в таблице. Все данные приведены на основании официальной информации Башкортостанстата.