В Башкирии стали чаще болеть сальмонеллезом

В Башкирии за шесть первых месяцев текущего года зарегистрировано 644 случая заболевания сальмонеллезом. Показатель заболеваемости составил 15,9 на 100 тысяч населения. При этом этой болезнью, по сравнению с прошлым годом, стали болеть чаще на 33,4%.

«Сальмонеллы устойчивы во внешней среде и могут длительно сохранять жизнеспособность. В открытых водоемах могут жить до пяти месяцев, почве – до 18 месяцев. Сравнительно долго сальмонеллы выживают в пищевых продуктах, причем они не только сохраняют жизнеспособность, но и размножаются, не вызывая изменения органолептических свойств продуктов. Так, в сухом яичном порошке при температуре 70°С сальмонеллы выживают на протяжении восьми часов, при 75°С – на протяжении двух часов, в мясе и колбасе – от двух до четырех месяцев, в замороженном мясе – около одного года, в тушках птиц – более года, молоке – до 20 дней», – рассказали в Управлении Роспотребнадзора России по Башкирии.