Только яйца расслабились — картофель удивил: какие продукты сильнее всего подорожали в Башкирии за год

Похоже, эпопея со сливочным маслом в 2024 году была лишь прикрытием для стремительного роста цен на овощи и некоторые другие продовольственные товары. UFA1.RU, впрочем, всё заметил и готов подробно разобраться в том, какие продукты и почему стали в Башкирии «золотыми».

В этом материале мы мысленно вернемся в декабрь 2023 года и сравним с помощью официальной статистики, что происходило с ценами на разные продовольственные товары в течение последующих 12 месяцев. Рекордсмены по инфляции вас удивят.

Для начала традиционно обозначим, что в официальной статистике речь идет о средних ценах в торговых точках, на рынках и ярмарках. Так что если вы в супермаркете у дома покупаете картошку за 95 рублей, а по статистике она стоит 45 рублей, то это нормально. Реальная жизнь, как обычно, богаче на нюансы.

В данном материале мы изучаем именно динамику средних цен, чтобы понять, какие были тенденции и насколько сильно они проявлялись. Если хотите посмотреть разброс цен, так сказать, «на земле», то про это у нас есть отдельная статья.

С этими оговорками приступим к исследованию.

Начнем с главной сенсации: в этом году в Башкирии сильнее всего подорожала картошка — аж на 102,3%! В деньгах, правда, это всего-то плюс 22,67 рубля за килограмм — звучит уже не так драматично. Может, поэтому про картошку говорили куда меньше, чем про сливочное масло.

Как бы то ни было, удорожание корнеплода комментировали в Картофельном союзе России. Там происходящее связали с несколькими факторами. Во-первых, в прошлом году был рекордный урожай картошки, что привело к очень низким оптовым, а следовательно, и розничным ценам, поэтому рост их в 2024 году ощущался сильнее.

Во-вторых, на фоне прошлогоднего удешевления немало фермеров в этом году решило переключиться на более выгодные культуры. Всё это не волновало матушку-природу, которая «порадовала» производителей заморозками и засушливой погодой в ключевых регионах. От этого цены тоже пошли вверх.

Впрочем, в Картофельном союзе России дефицита картошки не ждут. А что насчет цен, то, по словам исполнительного директора организации Алексея Красильникова, при закупке борщевого набора и сейчас в среднем можно уложиться в 350–400 рублей. Цена, по его мнению, «достаточно приемлемая для основного числа потребителей».

Так это или не так, думайте сами, а пока обратим свой взор на другие овощи, которые в этом году в Башкирии тоже заметно подорожали. Так, например, репчатый лук прибавил в цене аж на 61,82%, белокочанная капуста — на 51,81%, свекла — на 35,56%, а свежие огурцы — на 34,46%.

Если с луком ситуация во многом связана с неурожаем в странах Центральной и Средней Азии, на что указывало издание РБК, то с остальными овощами всё чуть сложнее. Экономисты видят причину роста цен как в заморозках, так и в высокой общей инфляции и увеличении издержек производителей.

Эксперты указывают на отток кадров из сельского хозяйства, который подталкивает предприятия к повышению зарплат работников, а также подорожание импортной техники — все эти факторы и приводят к тому, что предприятия вынуждены повышать стоимость своих товаров.

В числе заметно подорожавших продуктов оказались и яблоки — в Башкирии цена за кило этого фрукта в 2024 году выросла на 19,42%. Вместе с ними больше стоить стали и, например, бананы (на 11,5%).

Причины здесь называют примерно те же, что и у овощей, но с учетом слабого курса рубля, который вступает в игру, когда продавцам приходится закупать импортную продукцию на фоне слабых урожаев. А урожаи, как помните, были хуже из-за погоды. Вот оттуда и подорожание.

Наконец-то поговорим и о масле, которое в Башкирии за год подорожало на 35,88%, то есть на 266,32 рубля за килограмм. Ситуация с этим продуктом — следствие более обширных процессов, происходящих сегодня в молочной отрасли России, считают эксперты.

В первую очередь это дефицит молока, закупочная стоимость которого к ноябрю подскочила на 29%. Это в том числе заметно и по росту розничных цен: в Башкирии в 2024 году на 17,76% подорожало пастеризованное молоко, на 17,09% — стерилизованное. По мнению отраслевых экспертов, молоко растет в цене из-за подорожания кормов, ветпрепаратов и электроэнергии.

Помимо непосредственно самого молока, в Башкирии в 2024 году на 17,25% дороже стала сметана, на 16,57% — сыр, на 12,54% — творог. Всё это связано также с усилением госконтроля за использованием немолочных жиров, что создало временный дефицит молочного жира, указывали представители рынка.

Еще один важный фактор — рост расходов на логистику. Некоторые представители бизнеса оценивают его в 65% за этот год. На сыры, сметану, творог и йогурты дополнительно оказал влияние уход из России датского производителя заквасок Chr. Hansen, который был важным поставщиком сырья для многих предприятий. Власти, впрочем, рапортуют, что незаменимых поставщиков не бывает.

Было от чего взгрустнуть в 2024 году любителям шашлыка — цены на баранину в Башкирии выросли на 16,66%, на говядину — на 11,46%. Эксперты объясняют это последствиями разрыва хозяйственных связей по поставкам мяса в 2022 году, плохим курсом рубля, проблемами с добавками и кормами и прочими сложностями, которые сейчас испытывает сельхозиндустрия в целом.

Еще в Башкирии в этом году подорожал хлеб: на 19,83% — ржаной и на 19,7% — пшеничный. Ситуация с ним в разных регионах России отличается (где-то он даже немного дешевеет), но в целом производители обычно указывают на рост транспортных расходов и дефицит водителей. Среди других причин называют высокие цены на аренду складов, оборудование и упаковку.

Из хороших новостей: стремительный рост цен на яйца, который всех нас волновал в 2023 году, прекратился. Этот продукт, по сравнению с прошлым декабрем, даже сбросил 19,38%, однако к значениям декабря 2022 года не вернулся (тогда десяток яиц в Башкирии в среднем обошелся бы в 70,68 рубля, сейчас — в 91,64 рубля).

Другой повод для радости (особенно для тех, кто знает больше других и по-прежнему готовится к концу света): сейчас лучшее время сметать с полок гречку — за год она подешевела на 10,52% и в среднем стоит 50 рублей за кило, почти как в славные доковидные времена. Еще в 2024 году в Башкирии стали дешевле курица (на 11,05%) и пшено (на 2,55%).

О том, как менялись цены на продукты в 2023 году, читайте в нашем отдельном материале.