«В городах с низкими доходами люди готовят дома»: закроются ли в Уфе модные магазины «Жизньмарт»

Магазины готовой еды «Жизньмарт» открылись в Уфе два года назад. Однако сейчас сеть лихорадит: точки в крупных городах России закрываются. Наш корреспондент узнал, как обстоят дела с покупателями и планирует ли «Жизньмарт» сворачивать свою деятельность в Уфе.

Первый магазин «Жизньмарт» открылся в Екатеринбурге в марте 2019 года, сеть основал Иван Зайченко. Именно уральцы первые узнали, что такое магазины без кассиров. Затем точки «Жизньмарт» открылись в Уфе, Челябинске, Тюмени, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Казани, Перми, Магнитогорске. Все они работают по франшизе.

Акцент во всех магазинах «Жизньмарт» сделан на готовую еду, но есть и самые разные полуфабрикаты. На полках также можно встретить чай, овощи, фрукты, сладости и средства личной гигиены. Интерьер современный, с элементами ненавязчивого креатива. Предусмотрена доставка, также в магазинах есть зона мини-кафе, где можно выпить кофе и перекусить. Чем и занялся корреспондент UFA1.RU в точке на Менделеева.

Бариста готовит вкусный кофе, телефон заряжается, а ты сидишь и ждешь, завернувшись в фирменный зеленый плед. Напиток и сэндвич обошлись в 300 рублей.

В первые годы «Жизньмарт» вел активную экспансию на Урале, на франшизу был высокий спрос, магазины открывали десятками. Но в мае прошлого года грянул скандал — в Екатеринбурге произошло массовое отравление продукцией из «Жизньмарта». Руководство сети было максимально открыто, выявили виновника и заявили о расторжении с ним всех отношений, но многочисленные проверки контролирующих органов и широкое освещение ситуации в СМИ больно ударили по бизнесу.

И вот спустя полгода начались сообщения о закрытии точек по стране. В декабре коллеги из NGS.RU сообщили, что магазины «Жизньмарт» начали уходить из Новосибирска. Mgorsk.ru также информировал жителей Магнитогорска о закрытии точки в их городе. А 59.RU заявили, что в Перми магазин «Жизньмарт» выставили на продажу за 15 миллионов из-за кризиса.

В Уфе все магазины «Жизньмарт» продолжают работать. По словам бариста, делавшего нам кофе, о закрытии точек речи не идет.

— Нет, у нас всё нормально. Не закрывают. У нас еще в Иремеле точка открывается, — говорил он.

Сейчас в Уфе работают большие магазины на улицах Менделеева и Чернышевского. И «Жизньмарт мини» (малый формат с сокращенным ассортиментом, без зоны кафе) — на 50-летия Октября, Революционной и на бульваре Давлеткильдеева.

В пресс-службе сети сообщили, что они не собираются закрываться в Уфе. Наоборот, в планах открытие новых точек.

— В Уфе сейчас открыто 2 магазина большого формата и 3 мини. Закрываться не планируем. Наоборот, наш опытный партнер планирует открыть еще 6 точек большого формата в Уфе. Из них как минимум 3 — в 2025 году, они уже в стройке. Адреса магазинов в стройке: улицы Менделеева, 137; Жукова, 5/2; Энтузиастов 14, — сообщили нам в пресс-службе «Жизньмарта».

Судя по количеству покупателей в работающем магазине на Менделеева, спрос на формат есть. Пока мы пили кофе, люди шли один за другим, и почти никто не уходил с пустыми руками. Возможно, сказалось обеденное время. Треть покупателей оставались в зоне кафе.

Мы спросили преподавателя кафедры стратегического управления УУНиТ Марата Искакова, есть ли шанс у «Жизньмарта» задержаться на рынке Уфы.

— Уфа — это крупный город с хорошими доходами населения, что делает премиальный ретейл востребованным, — считает Искаков. — Жители ценят удобство, качественную еду и быструю доставку, а ниша магазинов с готовыми блюдами пока не заполнена. Конкуренция есть, но формат «магазин + кафе + экспресс-доставка» выделяется среди других сетей. Развитая логистика помогает снижать затраты, а значит, у «Жизньмарт» есть все шансы на успешную работу.

Почему же в некоторых городах России такой формат не приживается?

— В городах с низкими доходами люди чаще выбирают дешевые супермаркеты и готовят дома, а не покупают готовую еду, — продолжил он. — Там, где привыкли закупаться на неделю вперед, небольшие магазины с ежедневными покупками не пользуются спросом. Если плохо налажены поставки свежих продуктов, качество падает, а бизнес теряет клиентов. В небольших городах люди не всегда готовы использовать кассы самообслуживания и мобильные приложения, что мешает развитию таких форматов.

По этому поводу у представителей «Жизньмарта» свое мнение. Они уверены, что каждый новый регион развития требует индивидуального подхода и нужно определенное время для раскачки: где-то получается быстрее выходить на стандартные показатели, где-то медленнее.

Напоследок посмотрели свежие отзывы на сервисе 2GIS по магазину, в котором побывали лично. Люди, не изменяя себе, разделились на два лагеря.

— Быстрая и качественная доставка, блюда за свою цену невероятно вкусные, а главное — полезные, — написала Полина.

— Вечером оказался в данном заведении, и здесь мне понравился интерьер, обслуживание, кофе, контингент, быстрое приготовление заказов, сотрудники. Бариста такая милаха. Жаль, что живу так далеко, так бы каждый день заглядывал, — признался Тимур.

— Всегда получаю массу положительных эмоций. Здесь отличная готовая еда — она всегда свежая и вкусная. Не могу не отметить и кофе: ароматный и насыщенный. Персонал очень вежливый и отзывчивый. Магазин всегда чистый и аккуратный. Особенно нравится система лояльности, а акция «6-й кофе в подарок» — просто находка для любителей кофе! Рекомендую всем заглянуть в «Жизньмарт», — рассказывала Екатерина.

Не обошлось и без критики.

— Просрочка по салатам! Мужчины и женщины, те, кто покупают в перенаталку на улице Авроры беременяшкам. Не смейте здесь покупать. Купил своей беременной жене в роддом, она голодная была. В итоге осталась без еды, а я сломя голову летел домой, чтобы быстрее ей приготовить. Не рекомендую, — написал Вильдан.

— Сама задумка неплохая. Всё вкусно. Но меня возмущает бардак в данном магазине. Почему-то я не могу застать там хлеб. Ок. Возможно, это совпадение. Но каждый раз, приходя в магазин, я не могу понять, где какой ценник, что от чего. Такое чувство, что персоналу вообще плевать, что происходит в зале. Вроде и кассы самообслуживания есть, то есть нагрузка с персонала снимается. Но всё ровно ощущение хаоса, — рассказала Полина.

— К сожалению, мой опыт оказался крайне негативным. Уровень компетенции сотрудников оставляет желать лучшего. Я потратила время и силы, чтобы доехать за своим заказом в другую часть города, но никто не позвонил, чтобы уточнить детали. В итоге мне принесли совершенно не тот заказ. Очень разочарована обслуживанием и отсутствием профессионализма. Не рекомендую, — разочаровалась Алина.

Вместе с тем тяжелые времена переживают и магазины другого формата — сеть магазинов низких цен «Светофор» закрывает точки по всей стране. Мы узнали, что с ними происходит в Уфе.