Пир во время самоизоляции: власти Башкирии хотели закатить банкет на 300 гостей по случаю Дня Победы

Сервировать столы нужно в соответствии с требованиями к приему официального характера:

• у входа в зал должен разместиться план столов с указанием мест для гостей;

• 2 официанта должны обслуживать 6–8 гостей. Между официантами распределяются обязанности: официанты, подающие блюда, и официанты, подающие напитки;

• стол для почетных гостей сервируется только с одной стороны. Скатерть этого стола опускается с противоположной стороны на 10 см от пола;

• услуги оказываются с использованием скатертей и салфеток, гармонирующих по стилю;

• в центре столов или по краям разместят композиции из живых цветов;

• необходимо достаточное расстояние между гостями, чтобы гости не соприкасались локтями, а официанты могли должным образом подавать блюда.

Сервировка мест для гостей:

• сервировочная и закусочная тарелки;

• столовые и закусочные приборы из нержавеющей стали;

• десертный прибор (нож, вилка, ложка);

• фужер (для воды), бокал (для морса, вина белого/красного), рюмка;

• салфетка полотняная;

• карточка банкетного меню (кладется слева за пирожковой тарелкой).
  

А теперь переходим к самому интересному. Рассказываем, что должно быть на столах у гостей.

Холодные закуски:

• фруктовая ваза, в которую войдут клубника, абрикос, нектарин, яблоки, виноград, черешня. Всего таких ваз будет 30 штук, каждая должна весить по 2 килограмма;

• ассорти овощное, на тарелке будут помидоры, огурцы, болгарский перец, маслины, оливки, сыр фета и зелень. Таких порцией также будет 30 по 250 грамм в каждой;

• ассорти рыбное — семга слабосоленая, форель холодного копчения, скумбрия слабо соленная, зелень, запеченные шарики из молодого картофеля. Порций также 30, но по 300 грамм;

• ассорти мясное — казы сыровяленый, конина копчено-вареная, бастурма, казылык отварной, зелень. Тут все так же, как и в рыбном;

• ассорти сырное — бельстер, мраморный, бельфор, орехи грецкие, джем, виноград;

• сельдь слабосоленая с картофелем и луком;

• куриные рулеты с черносливом, с омлетом, с грибами;

• капрезе триколор с ароматным оливковым маслом, состоит это блюдо из моцареллы, помидоров и зелени;

• национальное блюдо тултырылган тауык — это курица, фаршированная омлетом.

Салат:

• салат будет один и выполнен из говяжьей вырезки, морковью по-корейски, огурцами свежими, болгарским перцем, салатными листьями, кунжутом и масленой заправкой.
  

Горячая закуска:

• кыстыбый с картофелем, грибами и уткой.
  

Первое горячее:

• элеш из говядины, который состоит из бульона, говядины, капусты, картофеля, моркови, лука, зелени.
  

Второе мясное горячее:

• кыздырма из конины с запечённым картофелем с розмарином.
  

Второе рыбное горячее:

• семга запеченная со сливочно-грибным соусом и рисом.
  

Десерт:

чизкейк с брусничным соусом.

Кондитерские изделия:

• корзинка с национальными выпечкой, куда войдет мини вак беляш, мини-учпочмак, мини-буккен с картофелем.

• хлебная корзинка,

• чак-чак.
  

Напитки:

• морс клюквенный;

• водка «Белый чай» или эквивалент;

• вино красное сухое «100 оттенков», каберне совиньон, Фанагория (Россия) или эквивалент;

• вино белое сухое «100 оттенков», шардоне, Фанагория (Россия) или эквивалент;

• вода питьевая «Чистая» стекло или эквивалент.
  

Официальный прием от имени Главы Радий Хабиров оплатит не сам, на это выделят деньги из бюджета. Это 1 320 000 рублей.

Хотя власти объявили тендер на сайте госзакупок, но заявку на участие подала только одна компания. С ней и заключили госконтракт. Кормить гостей в канун 9 Мая будет государственное бюджетное учреждение «Конгресс-холл Торатау».

А вот этот самый главный вопрос в документах госзакупки не освещен. Корреспондент UFA1.RU направил запрос пресс-секретарю Радия Хабирова с просьбой пояснить — кто приглашен на официальный прием и сколько среди гостей будет ветеранов Великой Отечественной войны. Если нам ответят, мы обязательно поделимся с вами этой информацией.

По информации Алексея Гусева, председателя Госкомитета Башкирии по торговле, прием отменили. Однако, ни одного документа об этом на сайте госзакупок по состоянию на 13:44 28 апреля — нет.

— В соответствии с Планом основных мероприятий по подготовке и празднованию в 2020 году в Башкирии 75-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне 1941–1945 годов Госкомитет РБ по торговле действительно объявил аукцион на проведение торжественного приема от имени Главы РБ в Конгресс-холле «Торатау». В связи с тем, что мероприятие отменено, Госкомитет РБ по торговле расторг контракт по согласованию сторон, — отметил Гусев.