В Уфе на 40 суток закрыли кулинарный цех гипермаркета «Матрица»

В Уфе Роспотребнадзор изъял из оборота и уничтожил 67 партий пищевой продукции общим весом 67 кг. Таковы результаты проверки сети магазинов «Матрица» ООО «Универсал-Трейдинг». Основная масса забракованной продукции приходится на кулинарные изделия, реализуемые в отделах кулинарии.

Специалисты проверяли и исследовали в лаборатории продовольственное сырье, пищевые продукты, брали смывы с инвентаря, оборудования, проводили инструментальные замеры уровней шума, освещенности, параметров микроклимата на рабочих местах.

По результатам исследования установлено, что в обороте находились пищевые продукты, не отвечающие гигиеническим нормативам. Например, в рыбе скумбрия с головой холодного копчения (дата изготовления 01.06.2014) производителя ООО «Универсал-Трейдинг» обнаружен золотистый стафилококк.

В пробах салатов «Мимоза», «Оливье» этого же производителя в несколько раз превышено количество допустимых микроорганизмов. В торте «Ежик» Уфимского хлебообъединения «Восход» в 3,5 раза завышено содержание дрожжей. В торте «Медовый» торговой марки «У Палыча», в «Пельменях мусульманских» и копчено-вареной говядине «Европейской» ОАО «УМКК» обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Эти же бактерии обнаружены в смывах с рук повара кулинарного цеха и его санитарной одежды.

В отношении ООО «Универсал-Трейдинг» возбуждено дело об административном правонарушении. Суд приостановил деятельность кондитерского цеха, расположенного в «Мега Матрице» на Сагита Агиша, 2/1, сроком на 40 суток.

Производителям пищевой продукции, не отвечающей гигиеническим требованиям, направлено представление об устранении нарушений.

В отношении 49 должностных лиц возбуждены дела об административном правонарушении, 12 из которых направлены на рассмотрение в мировой суд. Часть из них рассмотрена Роспотребнадзором. Ведомство наложило штрафы на сумму 123,7 тысячи рублей.