В Уфе массово закрываются кафе и рестораны — узнали, в чем причина

В Уфе за прошедший сезон закрылось 19 заведений, сообщает телеграм-канал «Скрип-скрип». Среди них есть такие популярные места, как «Lulu», «Ресторан честных цен», «Krepost lounge» и «Вмясо». У эксперта по ресторанному бизнесу Владимира Скрипника мы узнали, с чем связано такое количество закрытий и пора ли бить тревогу. Оказывается, выручка и посещаемость упали в этом году у всех рестораторов, и мало кто может похвастаться неплохими показателями.

Вот весь список заведений, которые прекратили работу:

1. Ресторан честных цен (​Дёмское шоссе, 21)

2. Irish Pub Dublin (Проспект Октября, 4/1)

3. Gellert Bar (​Чернышевского, 80)

4. «Фиеста Пицца» (​Мустая Карима, 4)

5. Лапшичная «Изи» (Коммунистическая, 35)

6. Кафе Grill Time (​Коммунистическая, 45/3)

7. Бистро Osio (Арт-Квадрат + Проспект Октября, 86)

8. «Звали на Хинкали» в Нагаево

9. Караоке «Б 55» (Карла Маркса, 20)

10. Бар «Камчатка» (​Проспект Октября, 4/1)

11. Ресторан Lulu (​Коммунистическая, 50)

12. N.S Gastrobar (Мустая Карима, 6к1)

13. Кабак NOVIKOVSKI (Мустая Карима, 10)

14. Ресторан Л.А.В.Р. (Ленина, 75)

15. Bar B. Q. (Чернышевского, 88)

16. Кальян-бар «Krepost lounge» (Мустая Карима, 6к1) (напоминаем, что курить вредно)

17. Zanzara osteria (Чернышевского, 88/1)

18. Вмясо (ул. Пархоменко, 96/98)

19. Union (Ленина, 44/46)

Как говорит Владимир Скрипник, тенденция к закрытиям напрашивалась уже давно — в этом году все рестораторы ощутили спад выручки, а некоторые просто устали вести бизнес из-за ряда проблем.

«Есть единицы заведений, которые могут сказать: „В 2025 году у меня все хорошо“. Многие из рестораторов из списка в личных беседах сообщали, что просто выгорели, нет больше сил „тянуть“ данный бизнес. Также сказываются проблемы с персоналом: найти хороших специалистов любого профиля в сферу общепита сейчас настоящая проблема. Многие просто решили не продлевать договор аренды, которая тоже регулярно растет, при этом поток клиентов у кафе не увеличивается. Со временем небольшой „плюс“ превращается в работу в убыток.

Кто-то закрылся вынужденно, потому что арендодатель решил, что площадь помещения будет более успешно реализована под другой бизнес. Ну а кто-то просто закрыл одно заведение, чтобы на его месте открыть другое, к сожалению, не все в Уфе могут позволить себе такое.

В целом, картина по закрытиям пока не выглядит катастрофичной, этой осенью в Уфе откроются сразу несколько заведений, которые смогут завоевать любовь жителей города», — пояснил эксперт и администратор телеграм-канала «Скрип-скрип».

Отдельно мы писали о закрытии ресторана «Л.А.В.Р.» в ЖК «Аристократ» — заведению подыскивают нового владельца. Примечательно, что в этом месте закрывается уже третий ресторан за пять лет.