Окорочка, салаты и бычки: смотрим, что будет на новогодних столах у обитателей колоний Уфы

Год Крысы доживает свои последние деньки в этом мире, а за дверью уже бьет копытом нетерпеливый Бык. В последний день перед Новым годом горожане суетятся, бегают по магазинам в поисках горошка для оливье и проверяют свой список покупок. Из-за этого в городе образуются десятибалльные пробки, а очереди в магазинах достигают нескольких метров. Но есть в Башкирии место, где Новый год ждут по-особенному, без суеты и лишних телодвижений. Это исправительные колонии. Заключенные так же, как и все, верят в чудо и готовятся к празднику. Во дворах учреждений они сами готовят скульптуры и горки, а повара на кухнях разрабатывают новогоднее меню. На днях в колониях даже прошел кулинарный конкурс на лучшее тематическое новогоднее блюдо. Главной темой конкурса стал наступающий год Быка. Оценка съедобных шедевров проходила по нескольким критериям — оригинальность исполнения, легкость приготовления и соответствие новогодней тематике. Победителями конкурса стали осужденные следственного изолятора № 1 республиканского пенитенциарного ведомства. Их салат, выполненный в виде быка, и торт, украшенный посыпкой в виде новогодней елочки, сразили экспертов наповал. Осужденные решили поделиться с читателями UFA1.RU своими новогодними рецептами. Если вы до сих пор не придумали блюда на праздничный стол, то этот материал для вас. «Символ 2021 года» Для приготовления оригинального салата потребуются: • рыбные консервы в масле — 200 граммов (1 банка, лучше сайра);• картофель — 300 граммов (4 средних);• морковь — 200 граммов (4 средних);• лук — 100 граммов (2 средних);• сыр — 150 граммов (твердого сорта);• майонез — 250 граммов;• яйца — 4 штуки. Первым делом нужно отварить картофель, морковь и яйца. Затем остудить и почистить. На мелкой терке натереть картошку, морковку, белки, желтки и сыр (всё в отдельные мисочки). В салатницу выложить в форме головы быка слой картофеля и смазать майонезом. Рыбу размять вилкой и выложить сверху. Лук мелко нарезать, залить кипятком и уксусом, дать настояться в течение 5–10 минут для удаления горечи, посыпать сверху на рыбу. Сверху смазать небольшим количеством майонеза. Поверх выложить натертую морковь и смазать небольшим слоем майонеза. Следом сверху разложить натертые белки, смазать майонезом. Сверху мелко натереть сыр и смазать майонезом. Последний слой — формирование морды: тертая морковь и маслины. Перед подачей на стол дать настояться и пропитаться в холодильнике в течение 2 часов. Приятного аппетита! «Новогодняя елка» Ингредиенты для теста: • маргарин — 150 граммов; • сахар — 180 граммов (1 стакан); • яйцо — 1 штука.;• мука — 260 граммов (2 стакана);• ½ чайной ложки соды погасить в уксусе; • цедра лимона по вкусу;• соль по вкусу. Ингредиенты для начинки: • творог — 400–450 граммов; • яйцо — 2 штуки; • изюм, курага, орехи по вкусу;• соль по вкусу;• сахар по вкусу. Для приготовления этого необычного тортика нужно смешать ингредиенты для теста, дать ему настояться. Раскатать и выложить начинку, сверху накрыть вторым пластом теста. Запекать при 180 градусах до готовности. Не забудьте сверху выложить посыпку в виде елочки. Это станет изюминкой торта. И вуаля — торт готов. Рецепт салата «Чингисхан» • 2 помидора;• 2 яблока;• стакан пшеничной крупы, отмоченной в холодной воде;• зеленый лук;• лимонный сок;• зубчик чеснока;• листья салата. Помидоры с яблоками порезать кубиками и перемешать с крупой пшеничной, затем добавить зеленый лук и лимонный сок, натереть зубчик чеснока и украсить листьями салата и кусочками яблок. «Фаршированные окорочка» Ингредиенты: • гречневая крупа — 60 граммов;• морковь — 80 граммов;• репчатый лук — 100 граммов;• курица охлажденная (куриные бедра) — 400–450 граммов;• столовая ложка томатной пасты;• растительное масло — 10 граммов;• специи, соль — 2 грамма. Сначала аккуратно разрезаем курицу для получения цельных окорочков, аккуратно снимаем с окорочков кожу и выворачиваем ее, после чего отрубаем трубчатую кость, очищаем получившийся полуфабрикат от костей. После чего срезанное мясо нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем мясо на сковороде до образования корочки, добавляем специи и столовую ложку томатной пасты, обжариваем около 3 минут. Морковь и лук нарезаем средними кубиками, после чего обжариваем вместе до полуготовности, около 2–3 минут. Отвариваем гречку, чтобы получилась рассыпчатая. Полученные ингредиенты смешиваем. Кожу полуфабриката присаливаем, по вкусу можно натереть чесноком и специями, фаршируем готовой массой, края заготовки фиксируем зубочистками. На растительном масле обжариваем полуфабрикат до золотистой корочки, доводится до готовности в жарочном шкафу (духовке) в течение 10 минут при температуре 180–200 градусов. Готовое блюдо подают по два бедра на порцию с томатным соусом. Украшаем тем, к чему душа лежит. Заключенные с особым рвением встречают все праздники. В этом году журналисты посетили колонию в Крещение. Посмотреть на очищение осужденных от греховных мыслей пригласили корреспондентов UFA1.RU. А мы делимся кадрами с празднования с вами.