Дешево, но с голоду не умрете: сколько стоит месячный запас еды в Башкирии

В Башкирии, как и во всей России, наблюдается очередное подорожание продуктов. В частности, этой проблеме был посвящен один из вопросов президенту России Владимиру Путину во время прямой линии: ему пожаловались, что стоимость моркови превысила 100 рублей.

UFA1.RU решил пройтись по крупным магазинам известных сетей и изучить цены на продуктовую корзину. Мы подсчитали условно, сколько нужно денег в месяц, чтобы прокормить себя и не умереть с голоду. Читайте подробнее — в нашем материале сегодня, 14 июля.

Для определения необходимого рациона мы взяли набор продуктов из потребительской корзины, которая утверждена федеральным законом. Отметим, что последний раз этот список оценивался в 2012 году и пересматриваться должен был в 2017-м, однако срок его действия продлили до декабря 2021-го.

В корзине учитывается необходимый рацион для взрослого человека, пенсионера и ребенка. Мы взяли лишь первую категорию населения — трудоспособную.

Еще раз подчеркнем, что мы изучаем лишь набор продуктов. Однако в необходимую корзину входят также непродовольственные товары (одежда, лекарства, письменные принадлежности и прочее) и услуги (жилье, транспорт, досуг). Мы пытаемся выяснить только одно: какая минимальная сумма необходима в месяц на пропитание одного человека.

Что входит в продуктовую корзину: хлебные продукты, картофель, овощи, фрукты, сахар и кондитерские изделия, а также — мясо, рыба, молоко, масло и яйца.

Хлебные продукты включают в себя непосредственно хлеб, макаронные изделия и крупы — в пересчете на муку для взрослого человека, по оценке специалистов правительства, в год требуется 126,5 кг, а в месяц — 10,5 кг.

Какие конкретно овощи, в продуктовом списке-минимуме не отмечается, но в эту же категорию внесены бахчевые. Поэтому для удобства возьмем помидоры и огурцы, а также ту самую злополучную морковь, которая взлетела в цене. Этих овощей трудоспособному гражданину России в год полагается 114,6 кг (в месяц — 9,5 кг).

Сахар и кондитерские изделия объединены в одну категорию, но мы берем в расчет только первое. Напомним, мы оцениваем необходимый минимум для пропитания — тут уж не до конфеток и тортиков.

Последняя строчка продуктовых расходов — «прочее». В нее входят чай, соль и специи. В наших расчетах мы будем в первую очередь ориентироваться на соль. Всё-таки она на кухне более необходима, чем все прочие специи, а чай всегда можно заменить простой водой. И потом, соль наиболее дешевый в этой категории продукт.

Цены мы изучали в нескольких магазинах Уфы. Среди них были магазины трех федеральных сетей и один — местного бренда. Мы старались найти самые дешевые товары и брали их для итогового расчета.

Выбирая мясо, мы прошли мимо свиных рулек и говяжьих вырезок, чтобы остановиться на обычном курином фарше за 283,99 рубля. Для оценки рыбы была выбрана сельдь по 129,99 за килограмм, а не скумбрия или камбала, которые оказались дороже.

Кроме того, мы внимательно следили за объемом и весом: к примеру, между 3-килограммовой упаковкой макарон за 150 рублей и килограммовой за 60, отдавали предпочтение первой. Впрочем, в итоговом подсчете и макароны, и гречу, и рис мы исключили, взяв за оценку стоимость хлебобулочной продукции исключительно хлеб. Но цены на крупы мы всё равно оставили в списке, чтобы вы могли самостоятельно прикинуть, сколько денег вам понадобится за них отдать.

Кстати, морковь мы нашли дешевле, чем рассказывали на прямой линии с Путиным, — всего за 82,99 рубля. При подсчете стоимости овощей мы натрое разделили цены на нее, огурцы и помидоры, а после суммировали получившиеся значения — получилось 67,66 рубля. То же самое проделали и с фруктами, объединив цены на яблоки (как наиболее распространенные в местной культуре питания) и бананы (фишку с их резким подорожанием придумали задолго до того, как морковь вновь сделала это мейнстримом).

В месячную корзину продуктов вошли 10,5 кг хлеба (примерно 21 буханка), 8,3 кг картофеля, 9,5 кг овощей, 5 кг фруктов, 4,9 кг куриного фарша, 1,5 кг сельди, 24 л молока, 900 г масла, 17 куриных яиц и 400 г соли.

Мы выбрали наиболее дешевые товары, высчитывали их цену за килограмм (в исключительном случае, как с куриными яйцами, — за штуку) и умножали эти значения на месячный запас по весу или количеству.

Таким образом, только на хлеб вам в месяц понадобится потратить 251 рубль, на овощи — 646 рублей. Самой дорогой строчкой расходов стало мясо — 1386 рублей с копейками.

Общая сумма вышла почти 5123 рубля в месяц. Надо признать, наши подсчеты получились весьма поверхностными. В частности, если мы заменим хлеб, который объединил всю первую строчку продуктовых расходов, на гречу, то общая стоимость корзины увеличится почти на 500 рублей. Также в нашей корзине простой выбор мяса, рыбы, овощей и фруктов, а также нет чая, специй и кондитерских изделий. Грубо говоря, мы собрали максимально экономную продуктовую корзину на месяц: удовольствие от такого питания вы вряд ли получите, но с голода не умрете.

В любом случае даже сумма в 5600 рублей кажется не такой уж большой. Однако напомним, что продуктовый набор — лишь часть продовольственной корзины. Ведь вам еще нужно эти продукты приготовить где-то (жилье) и на чем-то (энергосбережение, не говоря уж о бытовой технике и кухонной утвари). Между тем прожиточный минимум для трудоспособного населения в Башкирии составляет 10 641 рубль. Так получается, что при самых скромных подсчетах еда (наименее дорогая строчка расходов) занимает больше половины этой суммы. Хватит ли лично вам оставшихся денег на одежду, транспорт и досуг?

Если вы, подобно наивному студенту-первокурснику решите сэкономить, питаясь одними «дошираками», то с такой «диетой» на месяц (с трехразовым питанием в день при покупке по оптовым ценам) вы потратите около 3500 рублей. Однако эксперты настоятельно рекомендуют этого не делать.

— Мы [люди] — всеядные, и нам требуется разнообразие, чтобы получить разные питательные вещества. У нас есть защитный механизм — если мы питаемся одной едой, нас от нее начинает тошнить. Чтобы посмотреть, что ждет человека, если он будет питаться одними «дошираками», достаточно посмотреть их состав. В любом случае, если человек будет питаться только одним видом продуктов, его ждет очень мощная нехватка веществ, которые он должен получать от других продуктов, со всеми вытекающими — смотря в какую сторону будет перекос. Он столкнется с тем, что у него нарушится работа кишечного тракта, он будет чувствовать усталость хроническую, тошноту, потому что одно и то же постоянно ест, — объясняет психолог, которая в частности занимается коррекцией пищевого поведения, Ольга Хафизова.

Напомним, в апреле депутаты Курултая рассказали, что планируют пересмотреть методику расчета прожиточного минимума. Теперь, по словам парламентариев, он вовсе не будет связан с потребительской корзиной, а определять его будут на основе средних доходов всех граждан. Как считают эксперты, если размер ПМ и увеличится, то не слишком существенно.