Ощутите вкус этого лета: 8 блюд, которые нужно обязательно приготовить в ближайшие выходные

Ощутите вкус

Свежий воздух и приятная компания идут бонусом

этого лета

ТОП-8

оригинальных блюд, которые
нужно обязательно приготовить
в ближайшие выходные

Летом меньше всего хочется проводить время на кухне, так и тянет поближе к природе, свежему воздуху и... невероятно сочным и ароматным блюдам на огне. Не стоит отказывать себе в этом удовольствии — скорее радовать близких обалденно вкусными кулинарными шедеврами.

Вместе с KUKMARA мы собрали 8 историй убежденных гедонистов про любовь к лету и еде и оригинальные рецепты их коронных блюд. А чтобы готовить на свежем воздухе было еще приятнее, сделали подборку стильной и практичной посуды — незаменимой для жарких летних дней на природе.

Паэлья с морепродуктами

Садж с курицей и овощами

СтейК из индейки под пряным соусом

Курица в апельсиново-медовом маринаде

Шашлык из семги с овощами

Охотничий суп «Шулемка»

СЛИВОЧНАЯ УХА ИЗ ФОРЕЛИ

Копченая говяжья грудинка

МЕНЮ

Паэлья с морепродуктами

Садж с курицей и овощами

Стейк из индейки

Курица в маринаде

Шашлык из семги

Охотничий суп «Шулемка»

Копченая говяжья грудинка

Сливочная уха из форели

Паэлья
с морепродуктами

Олег и Светлана Семакины много путешествуют и всегда привозят рецепты из разных стран. Гостей на дачном пикнике они всегда удивляют оригинальными блюдами с национальным колоритом.

— У нас есть традиция: по выходным, если позволяет погода, мы едем с друзьями на дачу. В прошлом году на 23 Февраля жена подарила мне походную печь, и теперь мы с удовольствием готовим на ней горячие блюда, в том числе из мяса и овощей. Но самое любимое — это испанская паэлья с морепродуктами. Название произошло от латинского слова patella, что означает «сковорода» с двумя ручками, на которой блюдо не только готовится, но и подается к столу. Получается очень вкусно.

видеорецепт

Ингредиенты

Аргентинские креветки — 450 г;
мидии — 300 г;
рис — 400 г;
морковь — 1 шт.;
лавровый лист — 2 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
лук — 1 шт.;

Способ приготовления

Сложите в кастрюлю панцири и головы креветок, морковь, 2 зубчика чеснока и лавровый лист.

Влейте 1,5 литра воды, доведите до кипения и варите 30 минут на медленном огне. Бульон процедите.

Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте 2 нарезанных зубчика чеснока, лук и базилик, обжарьте 2–3 минуты.

Добавьте креветки, мидии и томаты пелати, перемешайте и тушите 5 минут.

Засыпьте рис, перемешайте и влейте бульон. Добавьте болгарский перец, шафран и соль и тушите 25–30 минут до готовности риса.

Готовое блюдо подавайте с долькой лимона, чтобы полить соком паэлью.

— При приготовлении паэльи можно добавить телапию или любую белую рыбу плотной консистенции, чтобы она сохранила свою форму во время жарки и не рассыпалась на мелкие кусочки, а можно использовать и несколько видов морепродуктов, например, кольца кальмара и гребешки — получится еще вкуснее.

совет олега

Печь походная

Прекрасно подойдет тем, кто любит путешествовать налегке, кому важно сэкономить место при хранении и транспортировке.

Сковорода 36/5,5 см с ручками

Литой алюминий прослужит долгие годы, а блюда в такой посуде получатся сочными и ароматными.

базилик — 1 пучок;
томаты пелати — 500 г;
болгарский перец — 1 шт.;
шафран — 3 щепотки;
оливковое масло — 3 ст. л.;
соль по вкусу;
лимон для подачи.

Садж с курицей
и овощами

Муж Диляры Азимовой очень любит готовить. Причем любит именно что-нибудь вкусное и интересное. В их семье много разной посуды, покупает ее тоже муж. А Диляра в основном только дегустирует всё, что он приготовит. Начиная от мангала, тандыра и разной чугунной посуды — чего у них только нет для приготовления разных блюд на открытом огне.

— Недавно муж купил садж! Вы спросите, что это? А это очень интересная азербайджанская стальная сковорода большого размера с чуть выпуклым дном для приготовления на открытом огне. А блюдо, которое на ней готовят, тоже называют садж, в честь названия этой сковороды. Так вот, садж с курицей и овощами теперь мое самое любимое блюдо на природе!

видеорецепт

Ингредиенты

Куриное филе — 600 г;
лук — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
баклажан — ½ шт.;
кабачок — ½ шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
картофель — 2 шт.;

Способ приготовления

Разогрейте в садже оливковое масло, обжарьте на нем нарезанные слайсами овощи по очереди, кроме лука и чеснока, переложите в тарелку.

Растопите в садже сливочное масло, обжарьте на нем лук с чесноком до золотистости, добавьте куриное филе и обжарьте до готовности, примерно 15 минут.

Верните овощи в садж, выложите их вокруг мяса.

Готовое блюдо подавайте со свежим укропом и лавашем.

Садж стальной с эковоронением

Универсальная подставка под садж

грибы — 200 г;
томаты черри — 150 г;
сливочное масло — 100 г;
оливковое масло — 50 мл;
соль, перец по вкусу;
свежий укроп и лаваш для подачи.

Учаг для казана на 12 литров

Позволит красиво подать блюдо, приготовленное в садже, и подогреть его в случае необходимости.

На нем проще всего приготовить блюда на природе в садже, казане, походном котле и даже на шампурах.

Стейк из индейки под пряным соусом

Татьяна Хабирова в летнем отпуске на первый же ужин на природе всегда готовит мясо. Без этого впечатления об отдыхе на природе будут неполными. Вместо шашлыков, которые уже не впечатляют, в ход идет стейк из индейки — нежный, ароматный, тающий во рту.

— Рядом с летней кухней на дачном участке поставили учаг для казана — полезная вещь в хозяйстве, я вам скажу. На нем можно готовить всё что угодно. А блюда на чугунной решетке гриль и вовсе получаются просто невероятно красивыми и сочными, с красивой сеточкой. Раньше я такое только в фильмах видела.

видеорецепт

Ингредиенты

Филе индейки — 500–600 г;
чеснок — 2 зубчика;
апельсин — 1 шт.;
дижонская горчица — 1 ст. л.;
аджика — 1 ч. л.;
семена льна, тыквы и чиа — 1–2 ст. л.;
оливковое масло — 1 ст. л.;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Соедините сок апельсина, горчицу, аджику, соль, оливковое масло, семена и перемешайте.

Натрите индейку чесноком, посолите и поперчите с обеих сторон.

Смажьте решетку маслом и выложите стейк.

Обжарьте с обеих сторон до рисунка и доведите до готовности.

Учаг для казана

Предназначен для быстрого приготовления пищи в казане или походном котле, которые окутывает жар от огня и углей.

Решетка гриль литая чугунная

Литой алюминий прослужит долгие годы, а блюда в такой посуде получатся сочными и ароматными.

Готовое блюдо полейте соусом перед подачей.

Курица в апельсиново-медовом маринаде

Ринат Бакиев удивляет гостей на дачном пикнике не только вкусом блюд и необычным сочетанием ингредиентов, но и интересной подачей. Рецептом, как приготовить куриные голени на открытом огне и сохранить сочность, поделился с ним отец.

— Курицу всегда сложно приготовить, чтобы она не сгорела и не высохла. Но в кисло-сладком маринаде ей это не удастся. Это блюдо прекрасно сочетается с уютным ужином в кругу семьи. А готовится элементарно, особенно если есть удобная переносная духовка с противнем, я брал такую больше года назад в интернет-магазине KUKMARA.

видеорецепт

Ингредиенты

Куриные голени — 8 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
брюссельская капуста — 600 г;
апельсин — 1 шт.;
соевый соус — 1 ст. л.;

Способ приготовления

Смешайте маринад: сок апельсина, соевый соус, мед, чеснок и оливковое масло.

Замаринуйте голени на 30–60 минут.

Добавьте в брюссельскую капусту, соль, перец и 2 ст. л. оливкового масла, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.

Выложите в рукав для запекания капусту, затем курицу и остатки маринада, закрепите пакет и выложите на противень.

Поставьте духовку на угли разогреваться, вставьте в нее противень и запекайте примерно 40 минут.

Готовое блюдо перед подачей украсьте зеленым луком.

— Можно добавить другие любимые овощи, например, болгарский перец, кабачки или картофель. Тогда блюдо получится еще сочнее и «нажористее».

совет РИНАТА

Духовка переносная с противнем

В таком изделии из нержавеющей стали можно запекать рыбу, дичь, мясо или овощи, а источником тепла послужат костер, угли или переносная газовая плита.

мед — ½ ч. л.;
оливковое масло — 4 ст. л.;
рукав для запекания — 1 шт.;
зеленый лук для украшения;
соль, перец по вкусу.

Шашлык из семги с овощами

Ольга Бызова уверена, что прекрасной альтернативой мясу на огне может быть только рыба с овощами! Мариновать быстрее, чем мясо, а готовить еще проще. От такого блюда никто не сможет отказаться, даже поклонники здорового питания.

— Раньше я даже близко не подходила к мангалу, а потом в нашей семье появился удобный и компактный мангал-дипломат. Закидываешь его в багажник и едешь на природу. Готовить можно на нем всё что вздумается. Но самое вкусное — это шашлыки, правда, не из мяса, а из любимой семги. Очень вкусно, а как красиво — во мне при виде таких шашлыков всегда ликует маленький эстет.

видеорецепт

Ингредиенты

Филе семги — 500 г;
желтый болгарский перец — 1 шт.;
томаты черри — 10 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
кабачок — 1 шт.;

Способ приготовления

Крупно нарежьте филе семги, кабачок, болгарский перец и сложите в миску вместе с томатами черри.

Соедините в небольшой чаше чеснок, соевый соус, сок лимона, оливковое масло и перец.

Замаринуйте овощи и рыбу и оставьте в холодильнике на 1–12 часов.

Насадите рыбу и овощи на шампуры, чередуя между собой.

Мангал-дипломат № 2 с шампурами

Отличный вариант для приверженцев мобильного отдыха на природе: компактный, легкий и удобный.

Обжарьте на мангале примерно 10–15 минут.

лимон — ½ шт.;
оливковое масло — 2 ст. л.;
соевый соус — ½ ст. л.;
редис и базилик для украшения;
перец по вкусу.

Готовое блюдо перед подачей украсьте слайсами редиса и базиликом.

Охотничий суп «Шулемка»

Даже если вы не охотник, наверное, слышали, что охотники готовят охотничий суп из «трофейного» мяса, а называют такой суп «Шулемка». Сергей Пронин к охотникам не имеет никакого отношения, но традиционно готовит этот суп на костре, чтобы получился запах дымка, а «трофейное» мясо заменяет обычной говядиной или свининой.

— Главная особенность приготовления охотничьего супа — в том, что все ингредиенты обжариваются сначала в казане, причем на сильном огне. От этого супчик получается вкусным и особенно ароматным. А затем быстро довариваются в правильном походном котле. Такой точно найдется у KUKMARA. Можно подобрать не только для выезда на природу, но и для готовки дома.

видеорецепт

Ингредиенты

Говядина суповая — 600 г;
растительное масло — 3 ст. л.;
вода — 3–4 л;
лук — 2 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
морковь — 2 шт.;

Способ приготовления

Разогрейте в котле растительное масло и обжарьте говядину до золотистости со всех сторон, отложите в сторону.

Обжарьте картофель, следом лук и морковь до золотистости и снова отложите.

Залейте воду в котел, доведите до кипения, добавьте мясо и овощи и варите 5 минут.

Добавьте чеснок, специи и томаты, всё перемешайте и варите до готовности.

Готовое блюдо подавайте со свежей порубленной зеленью.

картофель — 2 шт.;
томаты пелати — 500 г;
сушеные травы — 2 ч. л.;
свежий укроп для подачи;
соль, перец по вкусу.

Учаг для казана на 4,5 литра

Котел походный на 4,5 литра

Учаг и литой алюминиевый котел — отличное сочетание для вкусного лета на природе, такое приобретение точно доставит удовольствие.

Копченая говяжья грудинка

Сочно, ароматно и вкусно! Такими, по мнению Азамата Кулумбетова, должны быть летние выходные. Только по большому секрету он поделился рецептом самой вкусной говяжьей грудинки, по которому готовили еще его дед и отец.

— Я, как мой дед и отец, считаю, что мясо на огне — мужская тема. На даче перепробовали уже всё: чаще всего готовим шашлык, но иногда хочется чего-то особенного. Сегодня это говяжья грудинка горячего копчения. В двухъярусной коптильне готовится она быстро, а порций хватает на всю семью. Честно, всегда хотел такой прибор — можно коптить и мясо, и рыбу с дымком.

видеорецепт

Ингредиенты

Говяжья грудинка — 500 г;
паприка — ½ ст. л.;
зира — 1 ч. л.;
чесночный порошок — 1 ч. л.;
луковый порошок — 1 ч. л.;
сахар — 1 ч. л.;
соль — 1 ч. л.;
перец — ½ ст. л.;
щепа для копчения — 1 стакан;
серый хлеб для подачи;
кукуруза на гриле для подачи;
квашеная капуста для подачи.

Способ приготовления

Смешайте паприку, зиру, чесночный и луковый порошки, сахар, соль и перец.

Обсыпьте приправами грудинку, слегка прихлопывая со всех сторон, и выложите на противень.

Для соуса в сотейнике соедините овощи, пиво, перец, соль, лавровый лист и сахар, варите около 15 минут на среднем огне и процедите соус от овощей.

Застелите фольгой нижний ярус коптильни, выложите вымоченную щепу, сверху поставьте противень с мясом и закройте крышкой.

Поставьте коптильню на угли, поливая мясо соусом каждые 30 мин. Время приготовления — 2 часа.

Готовое блюдо нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с серым хлебом, кукурузой гриль и квашеной капустой.

— После коптильни мясу нужно дать отдохнуть около 20 минут, тогда оно получается просто великолепное.

совет азамата

Коптильня двухъярусная

Мясо или рыба домашнего копчения — деликатес с ароматом дымка, а для приготовления хватит одной горсти опилок лиственных деревьев.

Для соуса:

красный лук — ¼ шт.;
чеснок — 1 зубчик;
грунтовый перец — 1 шт.;
темное пиво — 0,5 л;
коричневый сахар — ¼ ч. л.;
лавровый лист — 1 шт.;
соль, перец по вкусу.

СЛИВОЧНАЯ УХА ИЗ ФОРЕЛИ

У Ольги и Михаила Носовых нет дачи, но зато масса авантюризма, который постоянно толкает их на отдых на природе. Они объездили с палатками как минимум половину Башкирии и даже «вывели» свое любимое походное блюдо.

— Конечно, ничего не может быть лучше ухи после долгих пеших прогулок и насыщенного дня. Но обычная уха у нас почему-то часто горчила, поэтому решили поэкспериментировать и приготовили сливочную. Всё, что нужно, — это хороший котелок, походная тренога, свежая рыбка и чуточку вдохновения. Теперь это наше блюдо на огне, по которому мы тоскуем зимними вечерами.

видеорецепт

Ингредиенты

Форель — 700 г;
вода — 5–6 л;
кабачок — 400 г;
морковь — 2 шт.;
лук — 2 шт.;
лук-порей — ½ стебля;
кокосовые сливки в банке — 400 мл;

Способ приготовления

Положите в котел белый перец, затем слоями выложите лук, рыбу, морковь, кабачок и лук-порей.

Налейте воду так, чтобы до края котла осталось примерно 2–3 см и поставьте на огонь до закипания.

Добавьте соль, итальянские травы, кориандр, перемешайте и варите 15 минут.

Влейте сливки и добавьте листья базилика, перемешайте и варите еще 2–3 минуты.

Котел походный на 6 литров

Обязательная вещь для поклонников отдыха на природе — надежный, традиционного дизайна и с крепкой ручкой.

свежий базилик — 4–5 веточек;
белый перец — 5–6 горошин;
итальянские травы — 2 ч. л.;
кориандр — 1 ч. л.;
перец горошек — 5 шт.;
соль, перец по вкусу.

Тренога № 2

Отличная вещь, чтобы не пришлось придумывать себе сложностей в приготовлении супов на открытом огне — проста в сборке, установке и транспортировке.

27-30 июня скидка 25% по промокоду

на товары для туризма и отдыха

Скопировать промокод

ОТДЫХ

Скопируйте промокод и добавьте его в специальную графу в корзине на сайте. Данный промокод действует только на товары для туризма и отдыха.

В каждом изделии ТМ KUKMARA есть особый ингредиент — любовь и вековые традиции. Поэтому все блюда получатся по-настоящему вкусными, ароматными и сочными, даже если вы решите приготовить их на природе впервые.
Не пропустите это лето и попробуйте его на вкус — уверены, вам понравится!
Приятного аппетита!

Еще больше подарков со вкусом и душой ищите в интернет-магазине
8 800 222-92-59

АО «Кукморский завод Металлопосуды». Республика Татарстан, г. Кукмор, ул. Ленина, 154. ОГРН 1021607752286
market.kukmara.com

На сайт