Аида Хазиева, диетолог: «Лишний вес зачастую всего лишь следствие неправильного отношения к жизни, ваших страхов и неуверенности»

На наш уфимский вариант проекта «Взвешенные люди» пришло очень много людей, из них мы отобрали 10 человек, возраст которых от 18 до 57 лет, каждый пришел по своим причинам… Объединяет их одно – они нацелены сбросить лишний вес. Они много раз пытались похудеть, но у них, почему-то, ничего не получилось. И хотя большинство из них – люди достаточно сильные духом, им оказалось не под силу пройти этот путь в одиночку. Поняв, наконец, что диеты не помогают, они решили обратиться к нам на проект, где контролируется состояние их здоровья, подбирается определенный режим питания и физическая нагрузка: это и ежедневная ходьба, и занятия аква-аэробикой, силовые тренировки в PPL Fitness и занятия в велнес-студиях «Путь совершенство» и Slimclub.

Основные причины ожирения во всем мире – переедание и малоподвижный образ жизни. Набрать лишние килограммы легко, а вот избавиться от появившихся жировых отложений и привычки много есть – не так уж и просто. Некоторые начинают больше есть в стрессовых ситуациях. Другие «заедают» плохое настроение, тоску и одиночество. Кто-то незаметно для себя съедает гору продуктов, удобно устроившись перед телевизором. Кто-то по ночам крадется к холодильнику. Бывают просто гурманы, которые любят вкусно покушать. Если при этом человек большую часть дня проводит на сидячей работе, не бегает марафоны и не потеет в тренажерном зале, рано или поздно его вес превысит все разумные пределы. Важную роль в развитии ожирения имеет возраст. Врачи считают, что чем старше человек становится, чем больше вероятность, что он заработает избыточный вес. Виноваты в этом снижение обмена веществ и нарушение деятельности центра аппетита в головном мозге. Для подавления чувства голода с возрастом требуется большее количество пищи. Существует такое понятие, как вторичное ожирение. Как правило, лишние калории не имеют к нему никакого отношения. Причина кроется в эндокринных (гормональных) заболеваниях. Ожирение сопутствует болезни Иценко-Кушинга, гипотиреозу и т. п. Также резкое увеличение массы тела бывает при приеме некоторых лекарств: преднизолона, дексаметазона и др. Кроме того, склонность к ожирению может передаваться по наследству.

Как можно довести себя до 100 кг? В 95% случаев – систематически переедая и мало двигаясь. Ожирение стало глобальной социальной проблемой, масштабы которой в течение последних 20–25 лет стремительно увеличиваются. В первую очередь это связано с тем, что полностью изменился образ жизни людей, условия их труда. Стали более доступны продукты (причем не все они полезны для здоровья), которые раньше считались дефицитом. Кроме того, многие не в силах справиться со стрессом и заедают его. В мире насчитывается около миллиарда людей, страдающих избыточной массой тела и ожирением, а через пять лет их будет около полутора миллиардов.

Какие рекомендации мы дали людям, которые будут под нашим профессиональным присмотром худеть два месяца? Какие анализы провели? Провели антропометрию, биоимпедансный анализ. В биоимпедансном анализе измеряются активное и реактивное сопротивления тела человека или его сегментов на различных частотах. На их основе рассчитываются характеристики состава тела, такие как жировая, тощая, клеточная и скелетно-мышечная масса, объем и распределение воды в организме, определение обмена веществ. Далее большинство участников сдали анализы на гормоны щитовидной железы и другие, чтобы процесс сброса лишнего веса протекал без вреда для здоровья.

Забудьте о любых диетах. Меняйте свои пищевые привычки. Постепенно переходите на здоровое питание, придерживаться которого будете до конца жизни. Хотите похудеть быстрее? Добавьте ежедневные физические нагрузки – это в 100 раз эффективнее и полезнее, чем голодание. Резкое ограничение или вовсе отказ от пищи только поначалу дает хороший результат снижения веса, а после этого обмен веществ замедляется. Для понимания того, что именно вы едите, каждый день ведите пищевой дневник. Исключите почти полностью из своего рациона сахар. Мало того, что он – носитель «пустых калорий», он еще и своеобразный наркотик, заставляющий вас кушать сладости снова и снова. То же самое относится и к белой очищенной муке. Если вы съедаете таких продуктов больше, чем может переработать организм, то они превращаются в жировые отложения. Употребляйте цельные злаки, а не очищенные, а также овощи в количестве не менее 0,5 кг в сутки. Клетчатка, содержащаяся в неочищенных зернах и овощах, сорбирует жир, токсины, выводит из кишечника шлаки, оберегает его от раковых заболеваний. Молочные продукты не должны быть жирными, но и не совсем обезжиренными. Ешьте постные сорта мяса и рыбы: белое куриное мясо (филе), крольчатину, индюшатину, телятину, говядину. Как ни банально это звучит, но есть нужно дробно, равномерное распределив небольшие порции на весь день. Это поможет избежать чувства голода и, как следствие, переедания. Не рекомендуется есть мясо в сочетании с хлебом. К мясу идеально подходят овощи. Если не хотите поправиться еще больше, не ешьте ничего в течение двух часов после выполнения физических упражнений. Замораживайте и сушите на зиму ягоды, фрукты, овощи. Очень важно, чтобы зимой количество этой пищи не уменьшалось по сравнению с летним периодом. Для этого можно посоветовать приобрести отдельную морозильную камеру. Любите жизнь! Лишний вес зачастую всего лишь следствие неправильного отношения к жизни, ваших страхов и неуверенности. Работайте над собой. Внутренняя свобода нужна худеющему человеку не меньше чем правильное питание.

Это совершенно бессмысленно. Калорийность пищи определяется сжиганием 100 граммов продукта, потом считается количество выделенного тепла. В организме таких процессов нет. У нас температура в кишечнике, условно, 38 градусов, при такой температуре ничего не горит. Подсчёт калорий – это абсолютный миф, который существует, чтобы ограничить выбор: у вас есть столько-то калорий, и больше вам не надо.

Во время первой фазы упор в питании идет исключительно на белковые продукты, что может навредить необследованному человеку с патологией почек, печени. Это колоссальная нагрузка. Неоспоримую пользу овощей, фруктов, злаков доказывают многочисленные научные исследования. Именно сбалансированность состава стала козырем в борьбе с протеиновой диетой. Вторая и третья фазы слишком длительны. Если после первой ударной недели организм еще способен восстановиться, то «добить» его последующими испытаниями вполне реально. Было бы целесообразней сделать следующие этапы более щадящими и не такими долгими. Во время белковой диеты Дюкана в крови холестерин повышается в два раза. Это же четкий путь к атеросклеротическим болезням! Сосудистая система полных людей нуждается в чистке от холестерина. Вместо этого, при методе Дюкана, сосуды, наоборот, получают новую порцию этого вещества. Вы должны быть настроены на жесткое выполнение правил практически всю свою жизнь, иначе «бывшие» килограммы ждут вас и в будущем!

Понедельник

• завтрак: натуральный кисломолочный продукт без сахара и фабричных добавок (по желанию можно дополнить его свежими ягодами или фруктами);

• второй завтрак: четвертинка среднего свежего ананаса;

• обед: порция нежирного мяса отварной курицы (без кожицы) с гарниром из спаржи, приготовленной на пару;

• полдник: порция низкокалорийного овощного супа-пюре;

• ужин: тушеные или отварные морепродукты и листовой салат.

Вторник

• завтрак: чашка нежирного творога с добавлением зелени или ягод;

• второй завтрак: салат из двух средних свежих морковок, заправленный чайной ложкой маложирной сметаны;

• обед: отварная рыба нежирных сортов с овощным салатом;

• полдник: одно яблоко;

• ужин: порция отварной цветной капусты и вареное яйцо.

Среда

• завтрак: приготовленный из целого яйца и одного белка омлет с зеленью;

• второй завтрак: 200 г любых ягод;

• обед: запеченная без добавления масла рыба полужирных сортов с гарниром из листового салата;

• полдник: стакан свежевыжатого сока, разбавленного водой;

• ужин: небольшой запеченный кабачок.

Четверг

• завтрак: порция рисовой каши, сваренной с овощами;

• второй завтрак: свежий болгарский перец;

• обед: порция отварного постного мяса с гарниром из овощей, приготовленных на пару (брокколи, цветная капуста и спаржа);

• полдник: четвертинка свежего ананаса;

• ужин: листовой салат и грибы.

Пятница

• завтрак: овсяная каша с добавлением меда, ягод или яблок;

• второй завтрак: стакан свежевыжатого сока;

• обед: порция паровой рыбы с зеленым салатом;

• полдник: горсточка миндаля;

• ужин: рагу из овощей и одно вареное яйцо.

Суббота

• завтрак: гречневая каша с добавлением пассерованных на воде лука и моркови;

• второй завтрак: два свежих огурца;

• обед: порция вареной курицы с листовым салатом;

• полдник: сухофрукты;

• ужин: отварная рыба нежирных сортов с цветной капустой.

Воскресенье

• завтрак: оладьи из кабачков с соусом из натурального йогурта и зелени;

• второй завтрак: порция салата из фруктов с медом;

• обед: тушеные овощи с запеченным мясом;

• полдник: стакан кефира;

• ужин: порция вареного картофеля «в мундире» с гарниром из огуречно-помидорного салата.

Это примерное меню, для желающих похудеть, где просто описаны принципы – утром углеводы, к вечеру количество углеводов сокращается. Также показывается огромная роль клетчатки (овощей, фруктов) в рационе.