Матча и перловка по цене бургера: тестируем вегетарианский ресторан в Уфе

В столице Башкирии уже не один десяток бургерных, множество пиццерий, около 50 крупных ресторанов и больше двух сотен кафе на любой вкус. Проблемы с общественным питанием широкого профиля в Уфе точно нет: практически в любом заведении есть салат цезарь, и даже распоследнее кафе на окраине порадует вас роллами «Филадельфия». Но вот с узкоспециализированными местами все довольно плохо. Сегодня нам удалось обнаружить редкий артефакт — ресторан для вегетарианцев!

Заведение открылось в центре города недавно, так что внутри максимально уютно. Из окон видны кроны деревьев, много декоративных растений, изящно вписанных прямо в интерьер. Учитывая, что ресторан вегетарианский, задаюсь вопросом — люди не едят мясо, питаются исключительно растительной пищей, поэтому их со всех сторон окружает потенциальная еда? Это как если бы в бургерной повсюду были развешаны куски говядины.

Туалет чистый, но сушилка для рук не работает, приходится использовать одноразовые полотенца. Уфимцы, пожалуйста, не кладите использованные одноразовые полотенца в корзину к чистым, этот поступок лишен здравого смысла и очень печалит адекватных людей.

Самое время вспомнить, что в Уфе уже было вегетарианское кафе с очень специфичным меню: шеф-повар почему-то считал, что если из обычных блюд убрать мясо и просто заменить его картошкой, это будет вполне себе хорошее заведение для вегетарианцев. К счастью, уфимцы не оценили порывы его гастрономического творчества, и заведение быстро закрылось.

Меню удивляет с первых страниц, ведь в вегетарианском ресторане есть блюда с креветками, мидиями и рыбой! Сразу хочется остановить всех тех, кто считает, что вегетарианцы могут есть рыбу — настоящие не могут. Более того, это даже не спорный продукт, так как с самого начала возникновения вегетарианства рыба отсутствовала в рационе абсолютно всех его течений.

Но есть другое понятие — пескетарианцы, от итальянского слова pesce, что значит «рыба». Вегетарианство же восходит к английскому vegetable, что переводится как «овощ», так что даже в этимологии названий заложен разный смысл. Не будем вызывать гнев любителей здоровой пищи, лучше оценим, может ли тут насладиться обедом обычный мясоед.

Чай матча за 260 рублей. В составе есть растительное масло, что понравится далеко не всем, и сахарный сироп, который совсем не делает этот напиток сладким. В целом стоит попробовать его хотя бы раз в жизни — ради необычного вкуса, а после рассказывать друзьям из Черниковки: «Братаны, на днях я пил матчу!» Только будьте готовы к неоднозначной реакции.

Кыстыбый с кус-кусом, овощами и муссом из пармезана за 210 рублей. Видите помидорку черри, разрезанную пополам? Вот это и есть овощи. Блюдо вполне съедобно, мусс из пармезана прекрасен, кыстыбый хрустящий до предела, а вот кус-кус на любителя. Правда, желудок начинает выражать недовольство. Он понимает — мяса ему сегодня не видать.

Крем-суп из копченого сулугуни за 220 рублей. Видимо, в качестве бонуса идут 4 креветки, сиротливо плавающие по разным концам тарелки. Суп не удивил и скорее даже разочаровал — пенка на поверхности портила аппетит, бульон вполне ощутимо скрипел на зубах. Это благодаря крахмалу? А креветки обладали неестественно яркой окраской, возможно, это лишь имитация из крабовых палочек.

Перлотто с соусом из копченого сулугуни и хрустящим луком за 360 рублей. Я уточню на языке мясоедов — перловка с сыром и жареным лучком по цене хорошего такого бургера. Удивительно, но это блюдо оказалось самым сытным, за это стоит благодарить то ли перловку, то ли соус, но оно определенно не разочаровывает. Пока не начинаешь вспоминать о его цене и составе...