Бариста из Уфы стала призером российского чемпионата

В Москве прошел российский чемпионат бариста – 2017. Отметим, что участница из Уфы Евгения Кумпан заняла третье место в конкурсе. Девушка рассказала, что очень довольна своим выступлением.

– Я выступила, как планировала, заряжала судей позитивными эмоциями, приготовила вкусный кофе. Я выбрала две Эфиопии: Гуджи натуральной обработки и Сидамо мытой обработки. В эспрессо я смешала их в пропорции 50 на 50 и получила хороший баланс сладости и кислотности средней интенсивности, в букете получила маракуйю, персик, кориандр и какао на финише. Авторский напиток состоит из двух слоев: нижний теплый – эспрессо; верхний прохладный – фруктовый крем. На вкус это как сливочный десерт с фруктами. В букете: апельсин, ноты специй (кориандр) и новый вкус – сочный спелый абрикос. Этот вкус дало сочетание ингредиентов: клубника, апельсиновый сироп и заваренный пуровер с кориандром. Это стало удивительным открытием для меня, – передает слова Евгении пресс-служба Russian Barista Days.